GLEN GRANT 52 ans 1965 LMDW Cellar Book Gordon & Macphail

Nez : riche, complexe. Le premier nez propose de sensuelles notes de brou de noix, de toile émeri, de cassis, de chocolat noir, de figues fraîches et de curry. Plein d’exotisme (kaki, passion, banane), il évolue vers un registre torréfié (café, tabac), floral (tilleul, tubéreuse), réglissé et médicinal (camphre, benjoin). De plus en plus oxydatif, il restitue des parfums de confiture de fraise, de cerises à l’eau-de- vie à peine sorties de leur bocal et de crème brûlée.

Bouche : fraîche, gourmande. L’attaque en bouche nous fait littéralement croquer dans les cerises à l’eau de vie. Un jus délicieusement acidulé s’en échappe tandis que leurs peaux enrobent avec suavité le palais. Loin d’être rassasié, le milieu de bouche évoque une tartine beurrée sur laquelle on étale une confiture de fraise d’une incroyable concentration. Resplendissante, la fin de bouche est vanillée, fleurie et végétale (absinthe).

Finale : duveteuse, soyeuse. Elle possède beaucoup de mâche et dispense à profusion des miels sublimes (tilleul, sapin, bruyère), des épices nobles (safran), des fruits secs (figue, datte) ou encore des fleurs capiteuses (géranium). La rétro olfaction oscille entre exotisme (banane plantain), fraîcheur balsamique (vinaigre de xérès, bonbon des Vosges) et classicisme (orge maltée). D’une grande spiritualité (encens, rose ancienne), le verre vide invite à la méditation et à la réflexion sur le temps qui passe.