GLEN GRANT 52 ans 1965 LMDW Cellar Book G&M

Nez : riche, complexe. Le premier nez propose de sensuelles notes de brou de noix, de toile émeri, de<br>cassis, de chocolat noir, de figues fraîches et de curry. Plein d’exotisme (kaki, passion, banane), il<br>évolue vers un registre torréfié (café, tabac), floral (tilleul, tubéreuse), réglissé et médicinal<br>(camphre, benjoin). De plus en plus oxydatif, il restitue des parfums de confiture de fraise, de cerises<br>à l’eau-de- vie à peine sorties de leur bocal et de crème brûlée.

Bouche : fraîche, gourmande. L’attaque en bouche nous fait littéralement croquer dans les cerises à<br>l’eau de vie. Un jus délicieusement acidulé s’en échappe tandis que leurs peaux enrobent avec<br>suavité le palais. Loin d’être rassasié, le milieu de bouche évoque une tartine beurrée sur laquelle on<br>étale une confiture de fraise d’une incroyable concentration. Resplendissante, la fin de bouche est<br>vanillée, fleurie et végétale (absinthe).

Finale : duveteuse, soyeuse. Elle possède beaucoup de mâche et dispense à profusion des miels<br>sublimes (tilleul, sapin, bruyère), des épices nobles (safran), des fruits secs (figue, datte) ou encore<br>des fleurs capiteuses (géranium). La rétro olfaction oscille entre exotisme (banane plantain),<br>fraîcheur balsamique (vinaigre de xérès, bonbon des Vosges) et classicisme (orge maltée). D’une<br>grande spiritualité (encens, rose ancienne), le verre vide invite à la méditation et à la réflexion sur le<br>temps qui passe.