DOMAINE DES HAUTES GLACES 2015 Episteme R15C25 Triangle

Epistémè R15C25 Triangle est la seconde des expressions jumelles de l’exploration R15C25, une expérience sur l’influence du voyage d’une même eau-de-vie dans deux séries de fûts distincts. Epistémè R15C25 Triangle a connu une triple maturation : d’abord en fût neuf pendant quelques semaines, il a ensuite vieilli successivement en 2 roux, l’un de Cognac, puis l’autre de vin (ex-Pinot gris) d’un ami vigneron du Trieves. Ces 3 fûts ont eux aussi en commun la nature de leur bois : du chêne français - Quercus Petraea - caractérisé par une prédominance de grains fins. 3 fûts aux influences distinctes pour un whisky rustique, racinaire, aux touches d’agrumes en finale.