DALMORE Quintessence

“Quintessence” signifie l’incarnation parfaite et c’est exactement ce que représente cette édition limitée de The Dalmore. C’est un single malt unique qui illustre à merveille la créativité et l’excellence technique des whiskies de The Dalmore créés par Richard Paterson.Toujours prêt à repousser les limites de la création du whisky, sa quête l’a mené jusqu’aux vignobles ensoleillés de Californie : c’est là qu’est née l’idée d’associer son amour pour les vins fins à celui des whiskies exceptionnels. Donnant suite à de longues recherches, Richard a sélectionné cinq fûts de vin rouge. Les cinq futs qui représentent les cinq décennies de sa carrière furent ensuite envoyés à la Distillerie The Dalmore dans les Highlands d'Ecosse.

Après avoir passé quelque temps en ex-fût de bourbon, le liquide a été transféré et réparti dans cinq types de fûts différents ayant contenu respectivement les cépages suivants : Zinfandel, Pinot Noir, Syrah, Merlot et Cabernet Sauvignon. Ces fûts ont ensuite été placés dans le chai N°2 pour leur offrir un environnement parfait qui leur permette de transmettre toutes leurs qualités au whisky.
Après un vieillissement de cinq années sans précédent, les cinq fûts ont été assemblés pour créer ce chef d’œuvre unique : The Dalmore Quintessence. Le seul whisky au monde vieilli dans cinq types de vins californiens différents et l’incarnation parfaite du talent de l’artiste.