CHICHIBU 7 ans 2017 Single Cask #8282 Bourbon Barrel 1st fill Heavily Peated Itinéraires

Nez : A la fois riche et fin. Dans un premier temps, des notes de fumée et de tourbe enrobent avec délicatesse des parfums citronnés et herbacés (menthe, pissenlit). À l’aération, des épices fortes (poivre noir, girofle), des graines de moutarde et des grains d’orge soulignent le caractère médicinal et malté de la palette aromatique.

Apparence : Jaune doré soutenu.

Bouche : Ample, soyeuse. Remarquablement équilibrée, la palette gustative est à la fois tourbée, huileuse, maltée, chocolatée et même fruitée (poire, mirabelle). Puis, des saveurs plus florales (jasmin, genêt) et miellées imprègnent profondément et avec suavité les papilles.

Finale : Longue, fraîche. Une très jolie évolution herbacée (orge verte) et infusée (origan, sauge) procure beaucoup de dynamisme à la finale qui met en scène une tourbe devenue plus diaphane. En rétro olfaction, des saveurs de thé noir tapissent de leurs fins tannins le palais.