CHICHIBU 10 ans 2014 Single Cask #10416 Sherry Oloroso Itinéraires

Nez : Droit, précis. Des parfums d’orange amère, de noix, de torréfaction, d’abricot confit et de bois précieux (santal) soulignent le caractère extrêmement noble et complexe de la palette aromatique. Celle-ci évolue vers des tonalités plus vineuses et oxydatives, soulignant ainsi la belle influence du xérès oloroso.

Apparence : Cuivre orangé.

Bouche : Etoffée, profonde. Merveilleusement poudrée (riz, cacao), la texture de la bouche évolue de manière délicate vers des registres de plus en plus tertiaires (café, papier d’Arménie), miellés (bruyère, tilleul) et empyreumatiques (encens, encaustique, noyau d’abricot).

Finale : Longue, duveteuse. Des saveurs de raisin de Corinthe et de figue sèche accentuent encore davantage la profonde maturité de la palette gustative qui nous invite ensuite à savourer du bâton de réglisse et à humer des parfums de cire d’abeille.