BOWS 2021 Version Française French Oak Cask

Nez : fin, complexe. De très jolis arômes de maïs côtoient dans un premier temps des parfums tout aussi envoûtants d’abricot, de mangue et d’orange sanguine. À l’aération, la palette aromatique devient plus miellée (bruyère), chocolatée et résineuse (cèdre). Puis, des senteurs de crème brûlée emplissent progressivement l’espace olfactif.

Apparence : cuivre orangé.

Bouche : ample, étoffée. Remarquable d’équilibre et de suavité, la palette gustative est à la fois confiturée (marmelade, abricot), poudrée (gingembre, cacao) et racinaire (gentiane). Avec le temps, elle évolue vers des saveurs de fruits tropicaux (mangue, kaki), de toffee et de réglisse noire, avant de laisser place à des nuances plus empyreumatiques (vernis à bois, cire d’abeille).

Finale : longue, sereine. Avec son toucher très délicat (pêche de vigne), elle fait preuve d’une grande maturité. Dans la foulée, des notes céréalières de maïs et d’orge maltée caressent peu à peu les papilles. Pulpeuse, la rétro-olfaction revient en territoire fruité (orange, mangue) tandis que le verre vide se montre balsamique (chêne merrain), chocolaté et légèrement médicinal (baume).