ARRAN 9 ans 2015 Re-Fill Sherry Hogshead 50 ppm Cask 15/3506 Itinéraires

Nez : fin, équilibré. Saline, racinaire (gentiane), empyreumatique, terreuse (tourbe sèche), iodée et médicinale (onguent), la palette aromatique est progressivement recouverte par une fumée intense et par des notes d’encens et de suie. À l’aération, la tourbe devient de plus en plus grasse et huileuse tandis que des parfums chocolatés imprègnent l’atmosphère.

Apparence : vieil or.

Bouche : droite, vive. Dans la parfaite continuité tourbée, huileuse et fumée du nez, la palette gustative ajoute une dimension mentholée et maltée pleine de fraîcheur. Ensuite, des saveurs de chocolat noir 100 % et des zestes d’orange mettent en valeur la belle influence du vieillissement en fût de xérès.

Finale : à la fois fraîche et capiteuse. Magnifiquement infusée (thé noir) et juteuse (pastèque, melon), la finale est à son tour recouverte d’un épais voile de fumée (Havane). Racinaire (ginseng), acidulée (zestes d’orange) et également suave (toffee), la rétro-olfaction est une synthèse aboutie du nez et de la bouche. Suggestif, le verre vide est intensément tourbé et onctueux (fond d’artichaut).