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WHISKY MAGAZINE Numero 44

WHISKY MAGAZINE & FINE SPIRITS – N°44 – Automne 2011

Alcool fort et sexe faible, c’est trop souvent l’histoire d’un malentendu, celui de deux univers qui se regardent avec méfiance et pour de mauvaises raisons. Pourtant, les femmes ont souvent joué un rôle dans l’histoire des spiritueux et l’univers du cocktail. Charles MacLean et Dave Broom reviennent sur le parcours de deux d’entre elles, Bessie Williamson (Laphroaig) et Rita Taketsuru (Nikka). Andrew Faulkner dresse les portraits des grandes figures féminines de la mixologie aux USA, jusqu’à Ann Tunnerman la fondatrice de Tales of the cocktails. Par le jeu des successions, cf l’article fils et filles de signé Dominic Roskow, elles sont nombreuses à diriger une propriété en Armagnac. Retour sur la plus ancienne des eaux de vie française, dégustations (48 !) à l’appui. Ce numéro consacré aux dames est aussi l’occasion de réunir cinq femmes d’exception à Cognac pour une discussion à bâtons rompus sur leur place dans un univers encore très viril. Enfin, le Harry’s Bar de Paris fête ses 100 ans. Serge Valentin se souvient de ses dix plus belles dégustations dans ce bar mythique et désormais centenaire. Bon anniversaire !

AU SOMMAIRE

NEWS

Aberlour 12 ans non filtré, Ardbeg Alligator, Four Roses, Ballantines 17 ans, Shelter Point, Arran 12 ans cask strength, Redbreast 12 ans cask strength, Jack Daniel’s, Glenfiddich Malt Master’s Edition, Laphroaig Triple Wood, Aberlour coffret Exclusive archive collection, Serac Organic Woska, Mount Gay Eclipse Black, Vodka de Vigne, Hennessy Paradis Impérial, Atlas Mondial du Whisky par Dave Broom, Tea Forté, Aberlour Hunting Club, Spirits In The Sky 2011.

Actu selon : Dave Broom, Philippe Campa, Cécile Cau, David Droulez, Andrew Faulkner, Cécile Fortis, Luca Gargano, Mark Gillespie, Philippe Jugé, Véronique Lemoine, Serge Valentin.

Play-list spiritueux : Domaine des Hautes Glaces Principium, Calvados Drouin Cuvée du 1 100e anniversaire, Havana Club Seleccion de Maestros, Kilchoman 100% Islay, Otard Fortis & Fidelis.

Play-list lieux : L’Epicerie (Aix en Provence), Akrame (Paris 16e), Entrée des Artistes (Paris 11e), 29 Noir Impair & Passe (Paris 16e), Le Silencio (Paris 2e)

DOSSIER

Women & Fine Spirits
Whisky : Stephanie MacLeod (Dewar’s) vs Bill Lumsden (Glenmorangie)
Whisky : Bessie Williamson (Laphroaig), Rita Taketsuru (Nikka), Elizabeth Cumming (Cardhu), Lucy Ramsay (Port Ellen) : femmes d’hier et d’aujourd’hui.
Whisky : Fils & filles de : histoires de famille.
Cognac : Table ronde avec Catherine le page (BNIC), Pierrette Trichet (Rémy Martin), Elodie Abecassis (ABK6), Jennifer Szernovicz (Courvoisier), Francine Forgeron (cognac Forgeron) et Marie-Laure Saint-Martin.

WHISKY

Distillerie : Glenmorangie
Technique : la vie d’un fût

FINE SPIRITS

Rhum : La Martinique
Fine Spirits : L’armagnac
Armagnac : Au Cœur du terroir
Dégustation
  • Domaine d’Arton La Réserve – 45%
  • Domaine d’Arton 2001 – 45%
  • Château du Busca Maniban Le 700 – 40%
  • Château du Busca Maniban 1991 – 44%
  • Bordeneuve hors d’âge – 41%
  • Bordeneuve 1991 – 45,4%
  • Bordeneuve Entras Vieille Réserve – 47%
  • Bordeneuve Entras 2001 – 44%
  • Castarède 20 ans – 40%
  • Castarède 1981 – 40%
  • Chabot XO – 40%
  • Chabot 1981 – 40%
  • Clés des Ducs VSOP – 40%
  • Clés des Ducs 1991 – 40%
  • Clos Martin 15 ans XO – 40%
  • Clos Martin 1981 – 40%
  • Dartigalongue 25 ans – 40%
  • Dartigalongue 1991 – 46%
  • Delord 25 ans – 40%
  • Delord 1991 – 40%
  • Domaine d’Embidoure 7 ans – 42%
  • Domaine d’Embidoure 1991 – 42%
  • Domaine de l’Espérance 5 ans – 43%
  • Domaine de l’Espérance 1991 – 43%
  • Vignoble Fontan Une vie de plaisir – 42%
  • Vignoble Fontan 1980 – 42%
  • Château Garreau Extra – 40%
  • Château Garreau 1991 – 40%
  • Gaston Legrand XO – 40%
  • Gaston Legrand 1981 – 40%
  • Gelas 21 ans – 42%
  • Gelas 1981 – 42%
  • Jean Cavé hors d’âge – 40%
  • Jean Cavé 1981 – 40%
  • Jeanneau 12 ans – 40%
  • Jeanneau 1991 – 40%
  • Larresingle 21 ans – 43%
  • Larresingle 1981 – 43%
  • Ognoas 25 ans – 40% Ognoas 1981 – 40%
  • Château de Pellehaut La réserve de Gaston – 42%
  • Château du Tariquet Le Légendaire – 42%
  • Samalens 12 ans – 40%
  • Samalens 1991 – 40%
  • Sempé 10 ans – 40%
  • Sempé 1991 – 40%
  • Domaine de la Tuilerie 2001 – 49%
  • Domaine de la Tuilerie 1981 – 42%

PALAIS & ESPRITS FINS

Gastronomie : Restaurant Anne de Bretagne (44)
Cigare : Gloria Cubana n°4 vs Depaz cuvée prestige, Quai d’Orsay Panatela vs Mount Gay 1703, Por Larranaga Montecarlo vs Depaz cuvée du Centenaire, Montecristo Especial vs JM 1999, Cohiba Lanceros vs Port Mourant 1993, Trinidad Fubdadores vs Jean Cavé Hors d’âge.
Extreme Tasting: les new spirits
Tendance : Les femmes derrière le bar
Esprit fun : L’amateur de whisky + les Laphroaig par Serge Valentin
Lieu : le Harry’s bar
Bonnes adresses
Nouveautés

 

DÉGUSTATIONS NOUVEAUTÉS WHISKY

  • Auchentoshan 1975 – 46,9%
  • Benromach 30 ans– 43%
  • Black Bull Special Reserve n°1– 46,6%
  • Caol Ila Moch – 43%
  • The Dalmore Dee Dram – 40%
  • The Dalmore Spey Dram – 40%
  • The Dalmore Tay Dram – 40%
  • The Dalmore Tweed Dram – 40%
  • Ginger Compote 1996 15 ans – 46%
  • Glendronach 15 ans Tawny port – 46%
  • Hazelburn 8 ans Sauternes wood – 55,9%
  • Glenfiddich 19 ans Age of Discovery – 40%
  • Midleton Barry Crocket Legacy – 46%
  • Mocha Spice 1990 21 ans – 46%
  • Power’s John Lane – 46%
  • Teerenpeli 8 ans – 43%

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Créé en février 2004, Whisky Magazine & Fine Spirits est le seul magazine français consacré aux spiritueux en général et au whisky en particulier. Journal haut de gamme, il s’inscrit dans la tendance actuelle, privilégiant la qualité au détriment de la quantité. Whisky Magazine & Fine Spirits aborde toutes les facettes de l’univers des spiritueux : leur histoire, les pays producteurs, les distilleries, les marques, les techniques de fabrication, les personnalités, sa culture. Sans oublier de très nombreux commentaires de dégustation.

 

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