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Archive WESTLAND Cask #397 - 60 ans LMDW

WESTLAND Cask #397 - 60 ans LMDW

Single Malt Whisky, Etats-unis / Washington, 70cl, Ref: 51722

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Située à Seattle, la distillerie Westland élabore depuis 2010 un single malt à partir de 5 variétés d’orges cultivées dans l’Etat de Washington. Cette version provient de l’assemblage d’un mash tourbé (55 ppm de phénols) avec un mash 100 % pale malt non tourbé. Si le véritable jeu de cache-cache auquel se livre la tourbe et la fumée constitue l’un des temps forts de sa palette aromatique et gustative, ce n’est pas le seul. Sa façon de passer d’un registre miellé à un registre salin et sa manière de faire cohabiter en toute harmonie des fleurs capiteuses, des fruits secs, du foin coupé ou des épices fortes sont des moments de pur plaisir.

Profil : racé, au premier nez, une tourbe et une fumée d’une grande finesse enrobent des fleurs capiteuses et des fruits compotés. Il devient miellé et tertiaire (humus, rancio). Remarquablement équilibré, les fruits et les épices cèdent progressivement la place à une fumée diaphane. La finale est fruitée, onctueuse et poudrée (cacao, gingembre râpé).

Single Cask n° 397
Edition limitée à 228 bouteilles
Une exclusivité LMDW

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Description

Détails du produit

Note de dégustation

  • Couleur : vieil or.
  • Nez : fin, racé. Tout d’abord, une tourbe ainsi qu’une fumée d’une très grande finesse enrobent des fleurs capiteuses (genêt), des fruits compotés (prune) et des agrumes (orange, mandarine). Puis, très agréablement herbacé (foin coupé, luzerne), il évolue avec fraîcheur sur des notes miellées (acacia) et sur les fruits secs (amande, noisette). Légèrement oxydative, la palette aromatique s’ouvre pour devenir de plus en plus tertiaire (humus, rancio).
  • Bouche : gourmande, équilibrée. La tourbe et la fumée ont dans un premier temps laissé place aux fruits, aux épices (cardamome, cannelle) et au bois précieux. En revanche, en milieu de bouche, une tourbe réglissée et une fumée diaphane réapparaissent comme par enchantement. Chemin faisant, l’on est passé d’un registre sucré à une atmosphère saline. Magnifique.
  • Finale : longue, soyeuse. A son tour remarquablement fruitée (pêche, abricot) et onctueuse (vanille, praline), elle devient au fur et à mesure poudrée (cacao, gingembre râpé). Des feuilles de menthe lentement infusées rafraîchissent la toute fin de bouche. La rétro olfaction se révèle maltée et très terreuse. Le verre vide reprend à son compte l’âcreté de la fumée et les épices (cannelle, muscade).
La marque

La marque

Fondée en 2010 à Seattle, WA, Westland Distillerie concasse, distille, vieilli et embouteille ses single malts américains au cœur du Pacifique Nord-Ouest dans le but d'apporter une signature américaine nouvelle et distincte au monde du single malt. Notre whiskey témoigne de cette signature : distillé à partir 5 variétés d’orges riches et savoureuses de l'état de Washington, et mûri principalement dans des fûts neufs de chêne américain dans l'humidité froide et constante de notre maison au bord de la mer. En seulement quelques années Westland a reçu de nombreuses récompenses pour ses whiskies et a été élue Meilleur Producteur Artisanal mondial de 2016 par Whisky Magazine dans le cadre leur concours annuel Icons of whisky.

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