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THE IRISHMAN Cask Strength

Single Malt, Irlande / Antrim County 70cl Ref: 369

« The Irishman », écrit en un seul mot, cela évoque la fierté teintée de mélancolie et l’attachement profond à ses racines du peuple irlandais. Bernard Walsh, en créateur inspiré, frappe fort avec ce rare cask strength. Bien sûr, il lui faut respecter les règles fixées par le législateur. Mais pour cette version, est-il si important que cela de savoir s’il s’agit d’un single malt, d’un pure pot still ou encore d’un blended ? À elle seule, elle rend hommage au travail de tous les maîtres distillateurs irlandais.

Édition limitée à 1 400 bouteilles Non tourbé Fruité, épicé, floral Maître Tseng : évoque un Wulong de la province de Guang Dong, pour ses parfums épicés (galanga, gingembre, poivre), floraux (lys) et de bois précieux. Jacques Génin : encore plus irlandais avec un nappé de framboises réduites sur feuilletage inversé, plus prosaïquement un millefeuille framboise.

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Description

Détails du produit

Note de dégustation

  • Couleur : superbe or soutenu.
  • Nez : d’une précision remarquable. C’est l’Irlande avec ses notes de céréale, d’herbe fraîche et de fruits rouges (framboise, fraise). Des épices douces (badiane, cumin) enrobées d’un caramel lui donnent de la densité. Soudain, le rythme s’accélère, les épices sont plus fortes (gingembre, girofle) et les fleurs capiteuses (lys, iris) font leur apparition, les fruits ont disparu.
  • Bouche : les épices impriment un tempo nerveux, l’attaque en bouche est même pimentée. La vanille, le riz au lait, les fruits mûrs (prune, poire) viennent progressivement se déposer sur le palais. Elle se développe sur des notes de crème brûlée et d’abricot. N’a rien perdu de sa vivacité.
  • Finale : intégrée à la bouche, elle effectue un retour sur la céréale et les fruits rouges. Ces derniers sont accompagnés de fruits noirs (myrtille, mûre). Sensation de maturité. Une fine couche de sucre candi et de miel enrobe les papilles. L’orge maltée, le bâton de réglisse émanent du verre vide.
La marque

La marque

Créée par Bernard Walsh, la gamme The Irishman est composée principalement de trois Irish Whiskeys: un pot still blend élabore à partir de 70% de malt whiskey et de 30% de pure pot still whiskey, un single malt âgé de plus de 10 ans et une version brut de fût. Afin de composer les différents whiskeys irlandais de cette gamme, Bernard Walsh fait appel différentes distilleries irlandaises dont Old Bushmills et Midleton distilleries. Enfin, The Irishman propose également une liqueur à base de crème et de whiskey, et Hot Irishman, liqueur qui permet de faire son propre Irish Coffee à la maison!

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