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Archive REDBREAST 25 ans 1991 - 60 ans LMDW

REDBREAST 25 ans 1991 - 60 ans LMDW

Single Pot Still, Irlande / Cork County 70cl Ref: 51506

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Sur le plan olfactif, avec ses notes de pruneau qui surgissent du verre, ce pure pot still whiskey élaboré par la distillerie Midleton évoque clairement un Bas-Armagnac. Sur le plan gustatif, des notes de fruits exotiques et de vernis nous ramènent avec force persuasion en terre irlandaise. Avec le temps cette dichotomie s’estompe et ces deux univers intrinsèquement si différents trouvent un terrain d’entente dans lequel charme, harmonie, suavité, classicisme et fraîcheur sont les maîtres-mots.

Single Cask n° 42972 – First Fill Sherry Cask
Edition limitée à 540 bouteilles
Une exclusivité LMDW

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Description

Détails du produit

Récompenses

92/100 - Serge Valentin, Whiskyfun 31/10/2016

Note de dégustation

  • Couleur : cuivre à reflets acajou.
  • Nez : ample, moelleux. D’une grande beauté, le premier nez est marqué par les fruits confits (abricot), les agrumes (orange, clémentine), le toffee et les épices (gingembre, cannelle). Il évolue sur des notes de cire d’abeille, de datte et de fleurs captieuses. Très solaire, il est soutenu par une remarquable amertume fruitée et chocolatée.
  • Bouche : vive, nette. Beaucoup plus irlandaise que le nez, son attaque se révèle particulièrement exotique (mangue, passion). Avec suavité, le milieu de bouche évolue vers d’autres fruits plus confiturés (groseille, cassis). Des épices (girofle, muscade) assurent ensuite un tempo plein d’entrain. Précieusement boisée, l’arrière bouche est également marquée par des notes de vernis. A signaler : sa remarquable concentration.
  • Finale : longue, elle alterne avec vivacité des moments de pure suavité (gelée de coing, crème à la vanille) avec des séquences dotées d’une amertume salivante quasi saline. En arrière bouche, des oranges pressées rafraîchissent le palais et prolongent à l’infini cette palette gustative d’un classicisme remarquable. La rétro olfaction est délicieusement miellée (tilleul, bruyère) et le verre vide, torréfié et épicé (gingembre, cannelle).
La marque

La marque

Parmi les Single Pot Still Irish Whiskeys, Redbreast fait figure de pionnier. Décliné en 4 expressions, Redbreast incarne la parfaite maîtrise d’un procédé vieux de plusieurs siècles. Ce whiskey irlandais tire toute sa complexité des 3 principes fondamentaux nécessaire à son élaboration : un moût réalisé à partir d’orge maltée et non maltée ; une triple distillation dans des alambics à repasse en cuivre ; un vieillissement en ex-fûts de bourbon et en ex-fût de xérès de premier remplissage au sein de la distillerie Midleton.

Gamme

La gamme des single pot stills a été créée par la société Irish Distillers afin de valoriser un style de whiskey caractéristique de l'Irlande. Le pure pot still fait appel en effet à des traditions ancestrales qui ont fait la réputation du whiskey irlandais : il est élaboré à partir d’orge maltée et non-maltée, il est distillé systématiquement 3 fois... Puisque les pot still whiskeys d'Irish Distillers - Redbreast, Green Spot, Yellow Spot et certaines cuvées de Midleton et de Power's - sont produits entièrement au sein de la même distillerie, on peut les appeler des "single" au même titre que les single malt en provenance d’une seule et même distillerie en Ecosse.

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