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PIERRE FERRAND Vintage 1975 44,8%

Cognac, France / Poitou-Charentes 70cl Ref: 2144

Élaborée au sein du Domaine Logis situé à Angeac, en plein coeur de la Grande Champagne, terroir le plus réputé de Cognac, cette version porte la signature d’un grand millésime. En effet, en 1975, toutes les conditions climatiques étaient réunies pour que les raisins atteignent une parfaite maturité. Un hiver froid, un printemps très agréable, puis un été chaud ont procuré beaucoup d’équilibre et de fraîcheur à ce vintage unique et très confidentiel.

Profil : riche, vif. Profusion de fruits confits (mirabelle, pomme), de fruits secs (noix) et de fleurs capiteuses (lys, iris). Notes médicinales (baume, camphre) et plantureuses (sauge, romarin).

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Description

Détails du produit

Note de dégustation

  • Couleur : vieil or.
  • Nez : riche, ferme. Des fruits confits (mirabelle, pomme) et des fleurs capiteuses (lys, iris) témoignent de l’extrême concentration du nez. De plus en plus aride, il évolue sur les fruits secs (noix, figue) avant de devenir réellement médicinal (baume, camphre) et aromatique (sauge, romarin). Des agrumes (citron) complètent ce tableau aromatique très resserré sur lui-même.
  • Bouche : vive, tendue. Avec fraîcheur et dynamisme, son attaque fait preuve de beaucoup d’exotisme (ananas, mangue). Légèrement réglissée, elle évolue sur la noix de pécan et les pralines. Tertiaire, le milieu de bouche est marqué par des notes de champignons, de cuir et de châtaigne. Puis, des raisins frais et de Corinthe cohabitent en parfaite intelligence.
  • Finale : longue, distinguée. Elle nous fait ouvrir une cave à cigares : des parfums divins de tabac enrobent l’atmosphère. Déliée, elle oscille entre les fleurs capiteuses et les fruits de la passion. La rétro-olfaction est citronnée et muscatée. Le verre vide se montre pimpant de jeunesse.
La marque

La marque

Le domaine Pierre Ferrand est situé à Angeac, dans le triangle d’or du Cognac, en plein coeur du terroir calcaire de la Grande Champagne. La distillation s’effectue dans des alambics à repasse de petite taille (25 hl) afin de concentrer au maximum les arômes et depuis cinq générations le rôle de maître de chai se transmet de père en fils. Un grand terroir, des petits alambics, un savoir-faire séculaire, tout est réuni pour produire un des meilleurs premiers crus de Cognac, mais les talents de la maison ne s'arrêtent pas là car elle produit également plusieurs gins, une vodka, une liqueur de même que sa propre gamme de rhums!

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