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PENDERYN Peated Single Cask

Single Malt, Pays De Galles / Southern Wales 70cl Ref: 837

Si dans un premier temps cette version tourbée de Penderyn affiche une maturité bien plus grande que son âge ne le laisse supposer, son naturel revient par intermittence au galop, laissant transparaitre sa jeunesse. Ce qui n’est d’ailleurs pas le moindre de ses charmes.

Single Cask #128 - Bourbon barrel Une exclusivité LMDW

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Description

Détails du produit

Note de dégustation

  • Couleur : jaune très pâle à reflets verts.
  • Nez : Ferme, direct. Impressionnant de rigueur. Une tourbe très présente, humide et huileuse, de la fumée en veux-tu en voilà ! Cependant, nombre de fruits arrivent à se frayer un chemin, parmi lesquels : de l’abricot, du cassis, de la poire, des pommes, des oranges, du coing… Trace de caoutchouc et de terre brûlée.
  • Bouche : Rebelle. Cette fois-ci, la tourbe enrobe avec plénitude du chocolat noir et du citron vert. Originale, elle oscille entre notes sucrées et salées. A ce moment précis, elle affiche son jeune âge au travers de saveurs mentholées et phénoliques. Elle ne perd rien en intensité bien au contraire.
  • Finale : Longue, les épices (cannelle, gingembre), les piments (Espelette) et les baies de genièvre lui procurent beaucoup de tonicité. Elle évoque un kirsh de grande lignée. Elle se prolonge avec douceur sur les fruits mûrs, car la tourbe a quasiment disparu. Tout au plus un nuage de fumée pointe t’il le bout de son nez.
La marque

La marque

Penderyn est un mélange subtil de tradition et de modernité, il se chuchote qu’il serait même le « uisgy » le plus doux au monde. En distillant pour la première fois en 2000, cette distillerie construite à proximité du Parc National de Brecon Beacons, renouait avec l’ancienne tradition du whisky gallois. Fait unique dans l’industrie du whisky : la distillerie possède une paire d’alambics Faraday, du nom de leur créateur. Cet alambic en cuivre à repasse est surmonté d’une colonne de distillation lui permettant de récolter un distillat des plus purs, à 92%. Distillerie innovante, Penderyn est également reconnue pour le vieillissement exceptionnel de ses malts, au sein d’anciens fûts de vin de madère. Une distillerie qui place la qualité des produits au centre de ses préoccupations en s’offrant depuis son ouverture les services du célèbre master distiller Jim Swan. 

La distillerie

Penderyn est un mélange subtil de tradition et de modernité, il se chuchote qu’il serait même le « uisgy » le plus doux au monde. En distillant pour la première fois en 2000, cette distillerie construite à proximité du Parc National de Brecon Beacons, renouait avec l’ancienne tradition du whisky gallois. Fait unique dans l’industrie du whisky : la distillerie possède une paire d’alambics Faraday, du nom de leur créateur. Cet alambic en cuivre à repasse est surmonté d’une colonne de distillation lui permettant de récolter un distillat des plus purs, à 92%. Distillerie innovante, Penderyn est également reconnue pour le vieillissement exceptionnel de ses malts, au sein d’anciens fûts de vin de madère. Une distillerie qui place la qualité des produits au centre de ses préoccupations en s’offrant depuis son ouverture les services du célèbre master distiller Jim Swan. 

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