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OLOROSO Su Majestad - VORS

Xeres, Espagne / Andalousie 75cl Ref: 2511

Oloroso d'une grande pureté de goût ayant vieilli plus de 30 ans en fût provenant de la plus ancienne Maison de Jerez, Valdespino. Un sommet en matière de Xérès.

Couleur très ambrée avec beaucoup de gras. Le nez est somptueux. Il révèle avec fraîcheur, les épices (cannelle), les fruits confits (orange, abricot), les fruits secs (datte) ainsi que de fines notes chocolatées et fumées. La bouche, d'une extrême finesse est vive et onctueuse, marquée par l'abricot, la groseille à maquereau, la cerise, la datte, les épices et également les fleurs (pétale de rose, pivoine). Elle se développe sur les agrumes, la vanille, le caramel avec un caractère salé. La finale, d'une concentration remarquable évolue sur des notes florales (tulipe) et exprime pleinement la qualité du vieillissement. L'ensemble est particulièrement équilibré avec une acidité qui soutient parfaitement la complexité aromatique et gustative. C'est du taffetas.

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