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OCTOMORE 6 ans Bourbon Finish

Single Malt, Ecosse / Islay 70cl Ref: 18972

Inconditionnels de Bruichladdich, préparez-vous à être séduit une fois de plus ! Le plus tourbé de tous les whiskies est de retour avec ce single cask 897. Il faut bien avouer qu’il suscite curiosité et frustration tant il se fait rare, surtout ces deux dernières années. Dans cette version cask strength limitée du single malt Octomore, la puissance de la tourbe et de l'alcool est atténuée par la douceur vanillée du fût de bourbon dans lequel il a été affiné.

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Description

Détails du produit

Note de dégustation

  • Nez : le feu et le rugissement du whisky le plus tourbé au monde se fait sentir, avec seulement une pointe de douceur beurrée en provenance des fûts de chêne américain.
  • Bouche : à la différence de ses voisins sur l'île d'Islay, le whisky Octomore révèle doucement ses notes tourbées et de manière prolongée dans le temps ; mais il continue à s'ouvrir de plus en plus sans jamais donner l'impression de vouloir s'arrêter.... Pétrole, saumure, algues, losanges forment la première vague ; ensuite c'est au tour du chêne américain de présenter des notes de glace à la vanille, accompagnées d'une douceur acidulée d'agrumes.
  • Finale : longue, très longue, la chaleur et feu de la tourbe sont bien sûr présents mais aussi la vanille, les agrumes, et caramel au beurre salé
La marque

La marque

Octomore tire son nom d’une petite ferme jonchée sur la colline qui surplombe le village de Port Charlotte sur l’île d’Islay, non loin de la distillerie Bruichladdich. Cette ferme-distillerie ferme ses portes en 1852 après seulement quatre décennies d’activité. En 2002, le maître distillateur de Bruichladdich, Jim McEwan, souhaite créer le whisky le plus tourbé du monde avec Octomore, pour compléter la gamme composée de whiskies non tourbés Bruichalddich et des whiskies très tourbés de Port-Charlotte. Au-delà de sa concentration phénolique hors du commun, le whisky Octomore se caractérise par une démarche innovante dans l’assemblage et le vieillissement de ces spiritueux.

La distillerie

Suite à son achat en 2000 par un groupe d'investisseurs, la distillerie de Bruichladdich fut entièrement rénovée avec grand soin à partir de 2001, permettant aux propriétaires de conserver la quasi-totalité du matériel d'origine datant du 19ème siècle, notamment une cuve de brassage à ciel ouvert et des alambics en forme d'oignon très élancée (les alambics de deuxième distillation atteignent les 6 mètres de hauteur). Son single malt est très peu tourbé, et se révèle en effet marqué par ses origines marines avec un nez iodé et une bouche aux saveurs salées. Réservant toute sa production au marché de single malt, Bruichladdich est également la seule distillerie à faire vieillir et à embouteiller sur l'île d'Islay. Elle produit deux versions spécialement tourbées : Port Charlotte et Octomore.

Négociant

"Rest and Be Thankful" [trad : se reposer et être reconnaissant], telle est était l'inscription gravée sur une pierre placée par des soldats au sommet de Glen Croe en 1753 ; le parcours à travers cette vallée d’Ecosse était si long et raide qu'il était de tradition pour les voyageurs de se reposer à ce point et d’être reconnaissants d'avoir achevé cette ascension. Rest and Be Thankful Whisky Company ne se contentent pas d’embouteiller les plus rares single malts des meilleures distilleries, ils embouteillent l’essence même de leur identité pour vous permettre de découvrir le même sentiment de bonheur et de satisfaction que celui ressenti, il y a des années de cela, par ces voyageurs fatigués.

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