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Archive NEISSON Canne Bio Still Proof - 60 ans LMDW

NEISSON Canne Bio Still Proof - 60 ans LMDW

Rhum, France / Martinique 70cl Ref: 51750

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D’une richesse impressionnante, cette version élaborée uniquement à partir de canne bio et embouteillée au degré naturel est en réalité une véritable ode au vesou. Succession de séquences olfactives et gustatives d’une rare concentration, elle est en effet profondément marquée par des parfums et par des saveurs de jus de canne à sucre fraîchement broyée. Des fleurs capiteuses, des agrumes, de nombreux fruits, des fèves de cacao et quelques épices concourent à lui procurer beaucoup de complexité.

Edition limitée à 750 bouteilles
Une exclusivité LMDW

 

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Description

Détails du produit

Note de dégustation

  • Couleur : incolore.
  • Nez : riche, ample. D’une remarquable fraîcheur, le premier nez restitue avec une grande précision des notes de vesou. A l’aération, il révèle de manière on ne peut plus authentique des parfums de thé Oolong en cours d’infusion. Avec délice, il évolue sur les agrumes (citron vert) et les fruits confits (abricot, cerise). Avec classe, il devient au fur et à mesure de plus en plus luxuriant (pivoine, giroflée) et toujours plus fruité (fraise, framboise).
  • Bouche : enlevée, élégante. Avec dynamisme, l’attaque en bouche nous propose de déguster à même la cuve, la grappe obtenue à partir de la fermentation du vesou. Le milieu de bouche est intensément fruité, des agrumes lui procurant beaucoup de tonicité et des fruits exotiques (ananas, kaki) un caractère acidulé très rafraîchissant. La fin de bouche est torréfiée et légèrement camphrée.
  • Finale : longue, soyeuse. Elle se révèle remarquablement poudrée (cacao), charnue, pulpeuse et délicieusement miellée. Au fur et à mesure, la canne à sucre reprend droit de cité et libère un jus sucré qui se répand sur les papilles. Son caractère floral resplendit de beauté, des lys, des roses poivrées, des jacinthes et des iris parfument la toute fin de bouche. La rétro olfaction est chocolatée, vanillée et épicée (badiane). Le verre vide restitue à la virgule près le charme du premier nez.
La marque

La marque

Plus petite distillerie de Martinique, Neisson s’apparente à un kaléidoscope alambiqué de maisons vertes et roses qui semblent avoir voulu imiter la végétation luxuriante environnante. Depuis 1931, trois générations s’y sont succédées en préservant un savoir-faire issu de la plus grande tradition martiniquaise. Grégory Vernant-Neisson, jeune quarantenaire de la lignée à la tête de la distillerie, explique à propos de son rhum qui bénéficie de l’Appellation d’Origine Contrôlée Rhum Agricole Martinique : « La première chose à savoir du rhum martiniquais, est qu’il est élaboré à partir du jus de canne à sucre directement, et non de mélasse ». Derrière la philosophie Neisson, une attention particulière est portée à la valeur terroir. Car la Martinique, avec son climat et son sol volcanique (notamment au nord de l’île où est implantée la distillerie), estampille la palette aromatique des rhums Neisson de saveurs particulières

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