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Archive NEISSON 2007 Single Cask - 60 ans LMDW

NEISSON 2007 Single Cask - 60 ans LMDW

Rhum, France / Martinique 70cl Ref: 51751

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Vieillie dans un fût de Cognac de 350 litres jusqu’en 2014 puis affinée dans un fût de bourbon de 190 litres, cette version commence tout d’abord par nous faire admirer la qualité de son boisé. Très vite, cependant, c’est avec fougue que la canne à sucre bouscule l’ordre établi et vient se placer au cœur de la palette aromatique et gustative. Des épices, des fleurs capiteuses, des fruits exotiques, des gousses de vanille et des plantes aromatiques s’en donnent à cœur joie pour lui donner des répliques pertinentes et pleines d’à-propos.

Profil : concentré, magnifiquement boisé (vanille), le nez est également pâtissier (flan), floral (réséda) et épicé. La canne à sucre s’empare de la bouche qui à l’aération devient fruitée (ananas) et plantureuse (verveine). La finale est chocolatée et légèrement goudronnée.

Edition limitée à 250 bouteilles
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Description

Détails du produit

Note de dégustation

  • Couleur : cuivre orangé à reflets vieil or.
  • Nez : riche, concentré. Des notes de vanille et de bois précieux mettent tout d’abord en exergue la qualité de son boisé. À l’aération, il devient pâtissier (tarte à l’abricot, flan vanille), floral (réséda, œillet), épicé (poivre, girofle) et pimenté (Cayenne). Avec élégance, il évolue sur des notes de réglisse et de frangipane. Il est à noter qu’il s’est également très nettement rapproché de la canne à sucre.
  • Bouche : à la fois vive et onctueuse. Son caractère gourmand épouse parfaitement celui du nez avant que des cannes ne bousculent tout sur leur passage. Le jus sucré dont elles inondent le palais regorge de saveurs fruitées (ananas, banane), florales (géranium, jacinthe) et épicées (gingembre, girofle). Très équilibrée, elle se prolonge sur des notes de plantes infusées (sauge, verveine, camomille). Une fine couche de réglisse enrobe progressivement le palais.
  • Finale : sereine, équilibrée. Remarquablement chocolatée (fève de cacao) et vanillée (gousse), elle se prolonge sur de fines notes de goudron et de tabac à pipe. Huileuse, la rétro olfaction oscille à son tour entre le bois précieux, la canne à sucre, la vanille bourbon et le caramel au beurre salé. Le verre vide est empyreumatique (crème brûlée) et balsamique (cèdre, pin).
La marque

La marque

Plus petite distillerie de Martinique, Neisson s’apparente à un kaléidoscope alambiqué de maisons vertes et roses qui semblent avoir voulu imiter la végétation luxuriante environnante. Depuis 1931, trois générations s’y sont succédées en préservant un savoir-faire issu de la plus grande tradition martiniquaise. Grégory Vernant-Neisson, jeune quarantenaire de la lignée à la tête de la distillerie, explique à propos de son rhum qui bénéficie de l’Appellation d’Origine Contrôlée Rhum Agricole Martinique : « La première chose à savoir du rhum martiniquais, est qu’il est élaboré à partir du jus de canne à sucre directement, et non de mélasse ». Derrière la philosophie Neisson, une attention particulière est portée à la valeur terroir. Car la Martinique, avec son climat et son sol volcanique (notamment au nord de l’île où est implantée la distillerie), estampille la palette aromatique des rhums Neisson de saveurs particulières

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