Archive EQUIPO NAVAZOS #32 La Bota de Manzanilla Navazo

EQUIPO NAVAZOS #32 La Bota de Manzanilla Navazo

Xeres, Espagne / Andalousie 75cl Ref: 2530

Un xérès de la sous-appellation Manzanilla Sanlucar de Barrameda, La Bota no. 32 a été sélectionné dans la bodega Miguel Sanchez Ayala. Un assemblage de 20 bottes, c'est un vin complexe et salin, qui se boit néanmoins très facilement. Frais et élégant, il accompagne à merveille les plats de poisson et les crustacés, mais aussi des plats plus modernes. A peine filtré, il conserve toute son authenticité et sa couleur intense. A servir à une température entre 9 et 11 degrés, dans des grands verres à vin.

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La marque

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Trois hommes, Jesus Barquin, Edouardo Ojeda et Alvaro Giron, tous passionnés de vin d'Andalousie, sont à l'origine du projet La Bota. L'aventure commence en décembre 2005 lorsqu’au cours de la visite d'une très ancienne bodega ils découvrent plusieurs douzaines de fûts « butts » de sherry Amontillado qui reposent depuis plus de 20 ans. Ils en sélectionnent un petite quantité qu’ils mettent en bouteille sous le nom de La Bota de Amontillado Navazos. Ils les proposent au départ à leurs amis et à un petit groupe d'initiés. Ces passionnés, devenus depuis « Equipo Navazos », ont mis sur le marché une trentaine de cuvées très limitées. Un travail d'orfèvre.

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