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MORIN 1973 AOC

Calvados, France / Normandie 70cl Ref: 2227

Située dans la vallée de l'Eure, la famille Morin est l'une des plus anciennes à produire du Calvados dans toute la normandie. Elle est notamment spécialisée dans les calvados d'âge vénérable comme le souligne ce millésime 1973.

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Description

Détails du produit

Note de dégustation

  • Couleur : acajou à reflets verdâtres.
  • Nez : Mélange subtil de bois précieux et de pomme au four. Il révèle également le pruneau et la groseille à maquereau. Les épices (girofle, muscade) accompagnent le bois. Elle se développe sur le bâton de réglisse et les fruits noirs (myrtille, cassis).
  • Bouche : tendue, elle possède un joli grain où l'on décèle une touche de cacao. Exotique (mangue), elle est également florale (lilas, violette). Sa maturité s'exprime par ses notes de cuir et d'encens.
  • Finale : longue, douce. Bel équilibre entre les fruits et les épices. Elle passe de la peau de la pomme à la sensation de savourer une tarte tatin. Boisée, cendrée, elle oscille finalement entre le chêne, l'amande et l'orange amère. Il émane de vieux calvados longiligne et élancé, une grande cohésion et beaucoup de finesse.
La marque

La marque

Plus que l’étroite proximité avec la capitale (80km de Paris) de la maison Morin, « le plus parisien des Calvados » doit surtout sa réputation à son équilibre et à son élégance. Cette réputation plonge ses racines dans une technique d’élevage et de vieillissement unique dans l’appellation.

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