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Gamme Nikka Single Cask
Archive MIYAGIKYO 1996 Light Peat Cask 66535

MIYAGIKYO 1996 Light Peat Cask 66535

Single Malt, Japon / Honshu - Miyagi 70cl Ref: 18814

Pas si lightly peated que cela, ce Miyagikyo s’appuie en réalité sur la tourbe pour construire un édifice olfactif et gustatif particulièrement élégant et racé. Son équilibre sucré/salé et acide/amer quasi parfait est d’ailleurs là pour en témoigner. Tout en conservant son caractère élancé initial, il ne cesse de s’enrichir de nouveaux parfums et de nouvelles saveurs au fil du temps, et ce pour notre plus grand plaisir.

Single Cask #66535 Remade Hogshead Édition limitée à 293 bouteilles Une Exclusivité LMDW Profil : boisé, vif et très fruité (abricot, orange, mangue). Notes variées d’épices (gingembre, cardamome), de sous-bois et de miel. Légère présence de tourbe.

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Description

Détails du produit

Note de dégustation

  • Couleur : cuivre orangé.
  • Nez : riche, complexe. Le premier nez révèle des notes de sous-bois (mousse, champignon), une tourbe légère et de nombreuses épices (cardamome, clous de girofle, gingembre). Au fur et à mesure, il devient chocolaté et intensément fruité (abricot confit, orange, mangue). Toujours plus voluptueux, il se prolonge sur la cire d’abeille et sur le miel de bruyère.
  • Bouche : vive, concentrée. Véritable colonne vertébrale, la tourbe est devenue réglissée et chocolatée tout en insufflant beaucoup de rythme à l’attaque en bouche. Confiturée, elle oscille ensuite entre des notes de figue, de reine-claude et de citron vert. Le jus sucré des oranges juteuses ou confites qu’elle dispense en fin de bouche est un pur délice.
  • Finale : longue, d’une extrême maturité. Les contours de la fin de bouche sont finement boisés et son centre est fruité à souhait (orange, pêche abricotée, noix fraîche). La rétro-olfaction est miellée et légèrement fumée (suie). Le verre vide est terreux (racine de gentiane), réglissé et salin.
La marque

La marque

La distillerie produit toute une palette de malts permettant au master blender du groupe d’exercer son art : sherry & sweet, woody & vanillic, fruity & estery. En effet, on cherche ici à produire différents profils de single malts, pas ou peu tourbés, des plus fruités aux plus épicés, grâce notamment à une grande variété de levures. Pour en accentuer l’effet, on procède à des fermentations longues avant distillation. Le whisky est ensuite mis dans des fûts ayant contenu soit du sherry soit du bourbon et même dans des fûts de chêne neuf américain. En savoir plus

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