Archive MARS Sherry & American White Oak

MARS Sherry & American White Oak

Single Malt, Japon / Honshu - Nagano 70cl Ref: 19338

Réouverte en 2011, les alambics de la distillerie Mars ont été construits selon les croquis de Masataka Taketsuru. Nouvelle référence de la maison Hombo Shuzo, Komagatake est une version tourbée, vieillie dans des fûts de sherry et de chêne blanc américain. Une nouvelle preuve que la valeur n’attend pas le nombre des années.

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Description

Détails du produit

Note de dégustation

  • Couleur : or soutenu
  • Nez : rancioté ! La présence du sherry ne fait aucun doute. Raisin secs, dattes et noix. Fruits secs en abondance enrobés de miel. Des fruits plus juteux font leur apparition : pruneau et griotte. Évolue sur le chocolat amer, le marc de café et le zan. Il reste cependant frais et enjoué avec une étonnante note mentholée en finale.
  • Bouche : douce, gouleyante. Évoque une crème glacée rhum-raisins. Des notes plus sombres et minérales apparaissent rapidement : le sous-bois, la tourbe en combustion et une fine note médicinale. Notes de bois brûlé, d’asphalte encore chaud.
  • Finale : sur un registre médicinal et floral. Sans fin sur l’orge maltée fumée.
La marque

La marque

Originaire du Japon, la distillerie Mars a une histoire aussi tumultueuse qu’hors du commun. Son fondateur n’est autre que Kiichiro Iwai, l’homme à l’origine du départ pour l’Ecosse du fameux Masataka Taketsuru et surtout propriétaire d’une société de spiritueux productrice de shochu (eau- de-vie japonaise). La distillerie Shinshu Mars bénéficie d’une situation géographique exceptionnelle offrant à son whisky un caractère singulier. Perchée à 800 mètres d’altitude dans une région au climat rude, la distillerie bénéficie de sources d’eau pure filtrée par la montagne pendant des siècles. Autre particularité, la production de whisky n’a lieu que pendant les mois d’hiver. La baisse de la demande dans les années 80 oblige la distillerie à fermer ses portes en 1992 jusqu’à sa réouverture en 2011. Le premier whisky sortant de ces nouveaux alambics prend alors tout naturellement le nom de « The Revival 2011 ».

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