Gamme Triple A
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GIORGIO CLAI 2009 Malvazija Sveti Jakov - Bianco

Vin, Croatie / Primorje-Gorski Kotar 75cl Ref: 7048

Sveti Jakov Malvazija 2009 est un vin produit à partir de raisins du cépage malvoisie, dans la région d'Istrie, au nord-ouest de la Croatie. Suite à une macération pelliculaire de 40 jours dans des cuves ouvertes, le moût est pressé et la fermentation procède grâce à des levures naturelles. Vieilli un an en fût de chêne, Sveti Jakov est un vin blanc puissant, aromatique et corsé en bouche. Riche et gras, il est également très frais et persistant en bouche.

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Héritée des trente glorieuses l'agriculture conventionnelle repose sur la notion de rendement. Largement appliquée au monde de la vigne et du vin, cette approche est au début des années 90 remise en cause. A l'origine de ce mouvement se trouve une poignée de viticulteurs et de vignerons qui dénoncent le recours abusif aux pesticides, fongicides et l'usage de levures cultivées en laboratoires. Cette tendance au "tout naturel" que les industriels du vin tentent également de s'approprier, a donné naissance à de nombreuses certifications, parmi les plus strictes : Demeter, mais aussi à plusieurs mouvements fédérateurs en France et transalpins : Renaissance AOC et Triple A.

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