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Archive KILCHOMAN 5 ans Sherry Matured

KILCHOMAN 5 ans Sherry Matured

Single Malt, Ecosse / Islay 70cl Ref: 16835

Vieillie 5 ans en fût de sherry et mise en bouteille sans filtration à froid, cette cuvée de Kilchoman est riche et onctueuse. Marquée par des notes de caoutchouc, de viande fumée et de chocolat, c'est une expression qui permet de voir ce single malt - encore jeune mais déjà célèbre - sous un jour plus animal.

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La marque

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Fondée en 2005, Kilchoman est la première distillerie construite sur l’île d’Islay depuis plus d’un siècle. Bercé par les embruns marins de la plage de Machir Bay, le 1er single malt vu le jour en septembre 2009. Construite sur le modèle d’une « ferme distillerie » du XIXe siècle, Kilchoman met un point d’honneur à façonner à la main un malt tourbé aux accents finement salins. Si la plupart de l’orge de distillerie provient de la malterie de Port Ellen, Kilchoman s’attache à cultiver chaque année, sur ses propres terres, 100 tonnes nécessaires à l’élaboration de la version iconique 100 % Islay. L’authenticité d’une distillerie qui a rapidement su inscrite ses lettres de noblesses sur les terres tourbées d’Islay.

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