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Gamme Solist
Archive KAVALAN Sherry Cask

KAVALAN Sherry Cask

Single Malt, Taiwan / Yilan County 70cl Ref: 17397

Un incontournable pour La Maison du Whisky

Un single malt de 6 ans qui possède la maturité d'un Speyside de plus de 40 ans, tel est le pédigrée de ce single malt made in Taiwan. Vieillie sous un climat sub-tropical qui accélère le vieillissement, la version sherry cask de Kavalan est plus foncée que le plus âgé des single malts sherry cask qu'il nous ait été donné de déguster en Écosse. A l'exception peut être du mythique Black Bowmore 1964/1994 avec lequel il partage des notes ranciotées et fruitées à la limite de l'exotisme. La Maison du Whisky importe et distribue ce nectar venu d'Asie en exclusivité sur le marché français et la plupart des pays européens.

Produit à base d'eau de sources en provenance des montagnes de Hsuehshan ("Montagnes de Neige"), Kavalan Sherry est un single malt de la gamme Solist, une collection des meilleurs embouteillages bruts de fût de la distillerie. Vieilli en fût de xérès oloroso, et embouteillé à la main, sans réduction, ajout de caramel ou filtration à froid, c'est un whisky riche, exotique et complexe, déjà élu Best Rest of the World Single Malt aux World Whisky Awards 2011.

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Description

Détails du produit

Récompenses

Médaille d'Or aux SFWSC 2016 - San Francisco World Spirits Competition Médaille d'Argent, Outstanding, International Wine & Spirit Competition 2013 98/ 100, Médaille de Platinum, Beverage Tasting Institute 2012 Médaille de Platinum, International Review of Spirits Competition 2012 Double Médaille d'Or, San Francisco World Spirits Competition 2012 Best Rest of the World Single Malt Whisky, World Whisky Awards 2011 Médaille d'Or, International Spirits Challenge 2010 Best Sherry Cask Premium, Malt Maniacs Awards 2010 Médaille d'Or, San Francisco World Spirits Competition 2010

Note de dégustation

  • Couleur : acajou.
  • Nez : complexe, propre et riche. Marqué par des notes de fruits secs, de noix et d'épices, il dévoile également quelques notes de vanille et de marzipan.
  • Bouche : riche et huileuse, marquée par des notes de fruits secs et d'épices, avec une pointe de café noir.
  • Finale : longue et riche.
La marque

La marque

La distillerie de Kavalan, du nom d'une ancienne tribu qui résidait dans la région, est située au nord-est de l’île de Taïwan. Fondée par le groupe King Car, Kavalan n'a pas hésité à faire appel aux meilleurs experts de l'industrie, affirmant dès le départ la volonté de produire un whisky d’une qualité exceptionnelle. C'est donc avec l'aide de Jim Swan que la distillerie a produit la première goutte de son new-make le 11 mars 2006 et a commercialisé son tout premier whisky sur le marché en décembre 2008. En sélectionnant leurs meilleurs fûts, les single casks Kavalan se sont très vite fait remarqués et ont déjà remporté de nombreuses médailles. En 2016, KAVALAN a été élu Whisky Producer of the Year au IWSC 2016.

Gamme

La gamme Solist regroupe les embouteillages les plus exclusifs du whisky taïwanais Kavalan. Mis en bouteille à partir d'un seul fût, sans réduction, ces whiskies single malt sont toujours vieillis dans un seul type de fût, hébergé dans les chais de la distillerie du même nom sous un climat tropical. Kavalan jongle entre quatre typicités de fûts pour le vieillissement de ses whiskies (bourbon, fino sherry, sherry (oloroso) et vinho barrique), mais tous sont identifiés par une série de chiffres qui donne plus d’indication quant à la maturation. Par exemple, pour Kavalan Sherry Solist 57,8%, numéro de fût S060821045, on lit les informations suivantes : S = sherry, 060821 = date de distillation (21 août 2006), 045 = numéro de fût. La date de mise en bouteille figure sur le dos de celle-ci.

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