Nez : ample, puissant. Le café grillé, la noix de macadamia soulignent son caractère torréfié. Celui-ci est renforcé par la présence de fruits exotiques (passion, mangue) et par des fleurs capiteuses (chèvrefeuille, lys). Il devient au fur et à mesure médicinal (baume du tigre, sinapisme).
Bouche : ferme, riche. Les fleurs capiteuses occupent le devant du palais. Elle s’étire sur la canne à sucre et le chocolat noir. Ses épices se sont adoucies et sont devenues poudrées (safran, cumin, gingembre). Elle évolue sur de jolies notes herbacées (gazon) et florales (violette, rose).
Finale : longue, remarquablement équilibrée. Son amertume est vivifiante (racine de gingembre), son acidité est fruitée (passion, mirabelle), ses sucres sont caramélisés et pralinés. Elle se prolonge sur des notes salées d’agave bleue. Le verre vide révèle le bois précieux et la concrète d’iris.
La marque
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C’est au sein de la distillerie Esperance, la plus ancienne de la Guadeloupe, située au cœur du Domaine du Marquisat de Sainte-Marie, que les rhums Karukera sont élaborés, bénéficiant ainsi d’un savoir-faire ancestral. Produits à partir d’une seule variété de canne à sucre, la canne « bleue », provenant exclusivement des 70 hectares de plantations du Domaine, les rhums agricoles Karukera se distinguent par leurs arômes de canne fraîche et d’agrumes typiques de cette variété de cannes. Le climat particulier des Caraïbes permettant de développer pleinement leurs subtils arômes.
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KARUKERA 2000 Rhum Vieux 50,8%
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