Version élevée dans des fûts de chêne américain de 1993 à 2002, puis transférée en 2002 dans des fûts de sherry Oloroso
Pasada de Gonzales Byass. Une palette aromatique particulièrement riche sur des notes de marmelade d’orange, d’amandes pilées, de gingembre épicé et de café torréfié.

La distillerie Isle of Jura nous propose sous le nom de « BOUTIQUE BARRELS » trois nouvelles expressions de son malt. Sans déroger à l’esprit de Jura, la distillerie nous livre deux versions small batch millésimées, dont l’une est élevée en ex-fût de bourbon - JO 1995 - et l’autre en ex-fût de sherry - JI 1993. Toutes deux sont non filtrées à froid et mises en bouteilles au degré naturel. L’esprit « BOUTIQUE » de cette gamme tant à se transformer en « CABINET DE CURIOSITÉ » avec la troisième expression particulièrement tourbée – XU 1999. Une version peu conventionnelle pour un malt réputé pour son caractère doux et rond ! Lire le commentaire de dégustation