Archive HIGHLAND PARK 1992 Flowing Feature

HIGHLAND PARK 1992 Flowing Feature

Single Malt, Ecosse / Highlands-Orkney 70cl Ref: 52222

Highland Park distillé en 1992 et embouteillé en 2016 en Ecosse selon des méthodes traditionnelles.

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Description

Détails du produit

Note de dégustation

  • Nez : complexe, aérien. Une bruyère agrémentée d’une tourbe très fine donne le tempo à une palette aromatique particulièrement racée. Pour confirmer cette impression de classe, des fruits exotiques (passion, ananas) viennent se greffer sur son pourtour. Ample, il évolue vers des contrées épicées (poivre, girofle). Magnifique.
  • Bouche : ample, dense. Une tourbe finement fumée et végétale prend littéralement possession des papilles. Avec gourmandise, le milieu de bouche évoque un savoureux cake aux fruits confits. Il émane de la palette gustative une sensation de richesse et de profondeur remarquable.
  • Finale : longue, interminable. Avec ses notes de brindilles crépitantes, elle évoque un feu de cheminée avant de devenir réglissée presque chocolatée. A son tour fruitée, elle revient sur le caractère exotique du nez en ajoutant des fruits merveilleusement confits (poire, pomme). La retro olfaction met en exergue des notes de terre et de fumée tout en préservant précieusement le caractère fruité de la bouche.
La marque

La marque

Highland Park tire sa spécificité de deux éléments essentiels à la production de whisky : les hommes et la tourbe. Cette dernière, utilisée pour l’orge maltée sur place, provient directement de sa propriété, presque exclusivement issue de bruyère callune et de ses racines. Quant aux hommes, ils sont tellement fiers de leurs origines, qu’ils ont été les derniers, il y a un siècle, à utiliser de l’orge écossaise endémique pour l’élaboration de whisky. Ils ont même expérimenté le vieillissement en fût de chêne écossais, fort heureusement abandonné car trop résineux. En savoir plus

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