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GIORGIO CLAI 2011 Malvazija Sveti Jakov - Blanc 13,7%

Vin, Croatie / Primorje-Gorski Kotar 75cl Ref: 7048B

Une macération pelliculaire de 40 jours en cuves ouvertes suivie d’une fermentation uniquement avec les levures indigènes puis d’un vieillissement en fût d’un an, voilà la manière dont Girgio Claï élabore cette cuvée à partir du cépage malvoisie sur son vignoble situé en Istrie, région du nord-ouest de la Croatie. Il en émane une sensation de plénitude rayonnante de maturité.

Profil : fin, ample. Agrumes (orange, pamplemousse), miel de tilleul et fruits mûrs (poire, pêche). Minéral (craie), fleurs capiteuses (lavande) et fruits confits.

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Description

Détails du produit

Note de dégustation

  • Couleur : vieil or soutenu.
  • Nez : fin, ample. Dans un premier temps, des agrumes (orange, pamplemousse), du miel de tilleul et des fruits mûrs (poire, pêche) jaillissent littéralement du verre. De plus en plus minéral (craie), il évolue vers les fleurs capiteuses (lavande) et ses fruits deviennent confits.
  • Bouche : riche, profonde. Dotée d’une remarquable acidité, elle se montre particulièrement capiteuse (chèvrefeuille) et dévoile des raisins à pleine maturité. Des épices douces (cannelle, gingembre frais) donnent du tonus au milieu de bouche. Une très fine amertume de noix verte ponctue la bouche dont le grain est ferme et serré.
  • Finale : longiligne, elle s’affine et devient de plus en plus élégante. La peau de ses fruits (raisin, poire, orange) craque sous la dent et laisse filer un jus frais et désaltérant. La rétro olfaction se révèle légèrement fumée et terreuse. Le verre vide est un bouquet de senteurs orientales (pétale de rose).
La marque

Gamme

Héritée des trente glorieuses l'agriculture conventionnelle repose sur la notion de rendement. Largement appliquée au monde de la vigne et du vin, cette approche est au début des années 90 remise en cause. A l'origine de ce mouvement se trouve une poignée de viticulteurs et de vignerons qui dénoncent le recours abusif aux pesticides, fongicides et l'usage de levures cultivées en laboratoires. Cette tendance au "tout naturel" que les industriels du vin tentent également de s'approprier, a donné naissance à de nombreuses certifications, parmi les plus strictes : Demeter, mais aussi à plusieurs mouvements fédérateurs en France et transalpins : Renaissance AOC et Triple A.

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