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FAIR Rum Jamaique

Rhum, Jamaique 70cl Ref: 4369

Produit par Worthy Park Estates et vieilli pendant cinq ans en fût de chêne américain, ce rum d'une grande finesse est ensuite importé en France pour être embouteillé dans la région de Cognac. Malgré deux années d'efforts, les autorités jamaïcaines n'ont pas accepté qu'un rum provenant de leur pays soit certifié "commerce équitable", de peur que le système de prix mis en place à toutes les échelles de la production ne soit bousculé. FAIR Spirits a malgré tout décidé, avec le soutien des autorités du commerce équitable, de reverser le premium de 15% sur l'achat du produit, ainsi que les 2,5% du chiffre d'affaires de ses ventes pour financer la mise en place d'une solution, et donc aider à terme les petits producteurs de sucre locaux.

Produit par Worthy Park Estates, ce rum vieilli cinq ans dans des fûts de chêne américain avant d’être embouteillé dans la région de Cognac est issu de la production de petits producteurs de sucre locaux. Rustique dans le bon sens du terme, il restitue de manière remarquable son terroir au point de lui donner une dimension quasi poétique. Style : Riche Nez : Torréfaction, réglisse. Bouche : Canne à sucre, camphre. Finale : Longue et gourmande. Profil : végétal (fleur de pissenlit, canne à sucre), plantes aromatiques (verveine), citrons confits, cuir et vanille. Epices (cannelle, poivre noir). Evoque l’odeur de la terre après une pluie estivale.

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Description

Détails du produit

Avis d'experts

84 points, Serge Valentin sur Whiskyfun.com, 6 novembre 2013

Note de dégustation

  • Couleur : vieil or.
  • Nez : volontaire, assuré. Son caractère végétal possède une belle rusticité (fleur de pissenlit, canne à sucre) agrémentée de plantes aromatiques (verveine), de citrons confits, de cuir et de vanille. Avec beaucoup de naturel, une note de caoutchouc donne le change à des épices (cannelle, poivre noir). Inspiré, il évoque l’odeur de la terre après une pluie estivale.
  • Bouche : pimentée et vanillée. Les pieds solidement ancrés dans le sol, elle déploie des notes de café vert et de gingembre. Marine et méridionale, elle évoque une bouillabaisse accompagnée d’un vin blanc de l’appellation Cassis. Un parfum de laurier vient embaumer l’air alors qu’un soleil rougeoyant se couche sur une mer calme.
  • Finale : plantureuse, puissante. De strate en strate, les saveurs vanillées et réglissées qu’elle propose revêtent des habits automnaux (feuilles mortes, morilles), fruités (mangue, kaki) et épicés (cannelle, girofle). La rétro olfaction est un copier-coller du nez et de la bouche tandis que le verre vide est finement boisé et chocolaté.
La marque

La marque

Ethical Wine & Spirits est un producteur indépendant de spiritueux fins établi depuis 2009. Les produits de la gamme (rhum, vodka, gin et liqueurs) ont pour particularité d’allier le commerce équitable, le développement durable et le savoir-faire français. La philosophie de cette marque repose sur un traitement équitable de l’ensemble des partenaires de la chaîne de production. Cela l’a amené à faire le tour du monde pour pouvoir produire des spiritueux de qualité à partir des meilleurs ingrédients.

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