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EQUIPO NAVAZOS 2010 Casa del Inca Pedro Ximenez

Xeres, Espagne / Andalousie 75cl Ref: 4324

Issue de la Bodega Perez Barquero à Montilla, Casa del Inca 2010 est une cuvée limitée à seulement 3000 bouteilles. Produit à partir de raisins de vendanges tardives, il sont exposés au soleil afin de concentrer les sucres. Pressés ensuite de manière contrôlée, le moût est muté en ajoutant de l'alcool afin de stopper la fermentation, et de conserver sa douceur. Il repose ensuite un an et demi dans des "tinajas" et "conos" traditionnels, le vin retient sa fraîcheur et une belle complexité, de même qu'une jolie structure qui fait penser à un vin beaucoup plus âgé.

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La marque

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Trois hommes, Jesus Barquin, Edouardo Ojeda et Alvaro Giron, tous passionnés de vin d'Andalousie, sont à l'origine du projet La Bota. L'aventure commence en décembre 2005 lorsqu’au cours de la visite d'une très ancienne bodega ils découvrent plusieurs douzaines de fûts « butts » de sherry Amontillado qui reposent depuis plus de 20 ans. Ils en sélectionnent un petite quantité qu’ils mettent en bouteille sous le nom de La Bota de Amontillado Navazos. Ils les proposent au départ à leurs amis et à un petit groupe d'initiés. Ces passionnés, devenus depuis « Equipo Navazos », ont mis sur le marché une trentaine de cuvées très limitées. Un travail d'orfèvre.

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