Élaboré dans le respect des traditions, ce mezcal « con gusano » (avec ver), est produit à partir d’une variété d’agaves appelées Espadin. Celles-ci sont cuites dans un four en pierre préchauffé au bois puis couvert avec des pierres sur lesquelles sont placées les agaves coupées puis recouvertes de branches de palmier et de terre. La cuisson dure 3 jours lui donnant son caractère fumé prononcé.

Profil:
De caractère intense et minéral, il est marqué par des notes de fumé, d'agave grillée et de chocolat. Il est doux, fruité et herbacé. Lire le commentaire de dégustation