Nez : complexe, racé et versatile. Evoque les épices, cumin, paprika et le cuir. Fine note d’artichaut. Iodé, hareng fumé. Des notes plus douces et fruitées sont en arrière-plan, en filigrane. Fermier, médicinal, clou de girofle. Orge maltée grillée. Cumin et paprika.
Bouche : aromatique, aussi développée que le nez. Sur les épices, le cuir, note brûlée. Fruits exotiques très mûrs, mangue. Devient plus médicinale, clou de girofle.
Finale : persistante sur les fruits mûrs et le clou de girofle. Evolue sur l’amande amaretto.
La marque
La marque
Fondée en 2004, la société Grace Rum Co Ltd installa sa distillerie sur l’île de Minami-Daito. Le site de l’ancien aéroport de l’île fut choisi pour édifier cette distillerie qui élabore deux rums baptisés Cor Cor Green et Cor Cor Red. Ces deux eaux-de-vie de canne – Red, un rum traditionnel distillé à base de mélasse, et Green, un rum de type agricole distillé à base de jus de canne fraichement pressé – expriment toute la richesse du sucre de canne. Cor Cor serait le diminutif de « coral » et de « corona ». Coral car l’île est composée d’une barrière de corail, et Corona en raison de sa forme qui évoque un coronaire.
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