Gamme Straight From The Cask
Archive CLYNELISH 11 ans 1998

CLYNELISH 11 ans 1998

Single Malt, Ecosse / Highlands 50cl Ref: 15210

Embouteillé dans la gamme Straight from the Cask, c'est à dire directement du fût, ce Clynelish prouve que la complexité aromatique n'attend point forcément le nombres des années.

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Description

Détails du produit

Note de dégustation

  • Couleur : Vin blanc.
  • Nez : Gourmand! Le chocolat au lait et la poire juteuse font un joli duo, accompagnés par les fruits secs.Le malt sucré et la farine de châtaignes font une apparition remarquée.
  • Bouche : Sur les fruits mûrs et le brou de noix, elle développe ensuite une légère amertume.Puis le miel et surtout la cire d'abeilles requise dans tout bon Clynelish se présente.L'ajout d'eau privilégie les fruits frais.
  • Finale : Boisée et salée, elle laisse en toute fin un peu de place au cuir et à la cire.
La marque

La marque

Située dans le nord des Highlands et reconstruite en 1967 sur son site d’origine, Clynelish produit depuis un malt frais et fruité dont l’essentiel est utilisé pour les blends Johnnie Walker. La distillerie d’origine ne fut pas démolie mais rebaptisée Brora en 1969. Elle produisait un Highland malt puissant et très tourbé. Celle-ci ferma ses portes en 1983 et ses mises en bouteilles sont particulièrement recherchées des collectionneurs.

Négociant

La maison de négoce Signatory Vintage n’est pas l’une des plus anciennes en Ecosse, et pourtant elle a réussi à se faire une très bonne réputation auprès des grands connaisseurs de malt. Créatrice de la gamme célèbre The Prestonfield, et bien d’autres encore, elle est surtout connue pour ses embouteillages en brut de fût et sans filtrage à froid, permettant ainsi à l’amateur de gouter son whisky dans un état le plus naturel possible. Elle a aussi été l’un des tout premiers embouteilleurs indépendants à acquérir une distillerie, et propose maintenant de plus en plus de versions de l’un des single malts le plus artisanaux. En savoir plus

Gamme

Si la gamme « The Un-Chillfiltered Collection » permet aux connaisseurs de découvrir le goût du whisky non filtré à froid, les embouteillages « Straight from the Cask » lui permettent de pénétrer plus loin encore à l’intérieur à la vie privée du whisky et du single cask. Tous les whiskies de cette gamme sont tirés d’un seul fût – à la main ! - sans filtrage à froid, sans réduction et sans coloration . On dit souvent que le meilleur endroit pour déguster le whisky est dans les chais, mais on ne peut pas tous faire le voyage jusqu’en Ecosse : cette gamme sert essentiellement à ramener l’Ecosse et cette glorieuse expérience jusqu’à chez nous !

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