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CLAIRIN Vaval

Rhum, Haiti 70cl Ref: 17236

Ce clairin baptisé Vaval est distillé au sein de la distillerie Arawaks située à Cavaillon au sud d’Haïti. Distillé à partir de vesou et fermenté spontanément, ce clairin pulpeux et frais dévoile un caractère à la fois fruité et marin. L’exotisme à son comble.

Profil : pulpeux, frais. Canne à sucre et graines de moutarde. Fleurs capiteuses (géranium, oeillet). Air marin et salin. Cacao et fruits exotiques (banane, ananas).

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Description

Détails du produit

Note de dégustation

  • Couleur : incolore, peu filtrée.
  • Nez : pulpeux, frais. Il dévoile avec naturel des notes de canne à sucre et des graines de moutarde. Puis, des fleurs capiteuses (géranium, oeillet) diffusent des parfums particulièrement aériens. Il nous fait respirer de grandes bouffées profondément ventées d’air marin et salin. Tout simplement, il respire la santé.
  • Bouche : douce, équilibrée. D’une facilité d’accès déconcertante, son attaque est à la fois fruitée et charnelle. Avec beaucoup de fraîcheur et de douceur, une fine couche de cacao caresse le palais. Elle est gorgée de fruits exotiques (banane, ananas). Elle ne cesse de monter en puissance pour arriver à son essence même : la canne à sucre.
  • Finale : longue, tendre. Elle dispense des baumes délicieux et salvateurs. Du jus de canne se répand à profusion sur les papilles. Puis, elle se nourrit de plantes grasses et d’agrumes (orange, mandarine). La rétro olfaction est pimentée et gourmande (baba au rhum). Le verre vide est à la fois frais et terrien.
La marque

La marque

Alors que l'on dénombre à ce jour une cinquantaine de distilleries actives dans les Caraïbes, Haïti en compte à elle seule 532 ! Les productions de Clairins sont artisanales, authentiques et artistiques ! Les variétés de canne à sucre utilisées sont non hybridées et sont cultivées selon des méthodes complètement naturelles. La récolte est encore faite manuellement et le transport des cannes à la distillerie assuré par des ânes ou des charrettes à boeufs. Réalisés à partir de jus de canne frais, fermentés de façon spontanée, distillés dans des alambics chauffés à feu nu et embouteillés au degré naturel, les Clairins offrent des arômes inexplorés et surprenants. Découvrez l'univers sur le site Spirits Of Haiti

Négociant

C’est en 1947 que la société Velier est fondée par la famille Chaix. De 1953 à 1983, cette petite société traditionnelle située dans le port de Gênes se spécialise dans l’importation et la distribution de vins, de champagnes et de spiritueux. En 1983, alors âgé de 25 ans, Luca Gargano acquiert des parts de Velier. Sous son impulsion, la société se spécialise dans l’importation de spiritueux d’exception afin d’approvisionner les plus prestigieux établissements italiens. Au début des années 90, Luca Gargano entend parler d’un stock mythique, quasi légendaire, de rhum St James qui aurait été distillé à la fin du 19e siècle. Une rencontre lui permet d’obtenir la preuve de l’existence de ce stock qui fut distillé en 1885 et embouteillé en 1952. En 1991, Luca obtient, au terme de longues discussions, l’intégralité de ce stock qu’il commercialise sur le marché italien. Depuis, ses sélections de rhums se sont multipliées pour donner naissance à des gammes exceptionnelles.

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