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CARONI 1992 Heavy Trinidad Rum

Rhum, Trinite & Tobago 70cl Ref: 2783

Ecouter Luca Gargano nous parler de sa première visite de la distillerie, fermée à l’époque depuis trois ans, en compagnie du vieux maître de chai, procure la chair de poule tant l’émotion est à fleur de peau. Et lorsque l’on déguste ce millésime 1992, charnel, épidermique, on comprend mieux les moments intenses qu’il a du vivre ce jour là. C'est un rhum frais et floral, marqué par les notes de banane, de pêche et de cannelle.

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Description

Détails du produit

Note de dégustation

  • Couleur : cuivre à reflets verdâtres.
  • Nez : ample, fin. Des notes d’hydrocarbures (gas oil, fuel) font partie intégrante de son caractère minéral (schiste, ardoise). Très original, il évolue sur les plantes tropicales, la poudre de riz et les agrumes (orange mandarine). Son boisé humide, plein de singularité et de fraîcheur s’ouvre sur la noix de coco, les abricots mûrs et le tabac à pipe.
  • Bouche : ronde, exubérante. Des fruits exotiques (passion, lychee) et des fruits noirs (cassis) le disputent aux fleurs capiteuses (rose, chèvrefeuille, géranium) et au cuir. Empyreumatique (résine de pin, bonbon des Vosges), elle restitue de manière sous-jacente, les notes de pétrole et de bois humide.
  • Finale : longue, puissante. Végétale (foin coupé, chicorée, tabac), parfumée (cuir de Russie) et huileuse (arnica, ricin), ses fruits sont particulièrement mûrs (melon, mangue) et son boisé luxuriant. Le verre vide respire la cannelle, le safran et le miel se sapin. A noter une délicate note d’angélique en rétro olfaction.
La marque

La marque

Entrée en activité en 1918, Caroni était la distillerie d'état de Trinidad, disposant de sa propre sucrerie pour assurer son approvisionnement en canne à sucre locale. Équipée aussi bien d'alambics à colonnes que d'alambics à repasse, elle a élaboré jusqu'en 2002 des "heavy rums" au style remarquable et singulier. Ne produisant que rarement des embouteillages sous sa propre étiquette, la distillerie est longtemps restée l'apanage de quelques connaisseurs, lui conférant un statut mythique que sa fermeture, décidée par le gouvernement trinidadien en 2002, n'a fait qu'accentuer. En 2004, la découverte de centaines de barriques entreposées à Trinidad a donné lieu au rachat conjoint par les sociétés Velier et La Maison du Whisky de la totalité du stock de Caroni et à la mise en bouteille de quelques millésimes rares, proposés en édition limitée et devenus cultes. La richesse de ce véritable trésor, unique en son genre, permet le lancement de Caroni 12 ans, une version inédite et historique, qui malgré son âge déjà respectable, sera la dernière expression de Caroni à être embouteillée aussi jeune.

Négociant

C’est en 1947 que la société Velier est fondée par la famille Chaix. De 1953 à 1983, cette petite société traditionnelle située dans le port de Gênes se spécialise dans l’importation et la distribution de vins, de champagnes et de spiritueux. En 1983, alors âgé de 25 ans, Luca Gargano acquiert des parts de Velier. Sous son impulsion, la société se spécialise dans l’importation de spiritueux d’exception afin d’approvisionner les plus prestigieux établissements italiens. Au début des années 90, Luca Gargano entend parler d’un stock mythique, quasi légendaire, de rhum St James qui aurait été distillé à la fin du 19e siècle. Une rencontre lui permet d’obtenir la preuve de l’existence de ce stock qui fut distillé en 1885 et embouteillé en 1952. En 1991, Luca obtient, au terme de longues discussions, l’intégralité de ce stock qu’il commercialise sur le marché italien. Depuis, ses sélections de rhums se sont multipliées pour donner naissance à des gammes exceptionnelles.

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