Archive CARONI 1992 Heavy Full Proof Trinidad Rum

CARONI 1992 Heavy Full Proof Trinidad Rum

Rhum, Trinite & Tobago 70cl Ref: 2784

Ecouter Luca Gargano nous conter, avec la verve qui le caractérise, la façon dont il a découvert, sur l’île de Trinidad, des centaines de fûts de Caroni, des années 70, 80 et 90 entreposés dans un chai laissé plus ou moins à l’abandon et nous parler de sa première visite de la distillerie, fermée à l’époque depuis trois ans, en compagnie du vieux maître de chai, procure la chair de poule tant l’émotion est à fleur de peau. En fait, c'est en 2005, lors d'une séance de photo pour réaliser les étiquettes de ses single casks avec le photographe Fred Marcarini, que Luca a fait sa découverte. Et lorsque l’on déguste ce millésime 1992, charnel, épidermique, on comprend mieux les moments intenses qu’il a du vivre ce jour là.

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Entrée en activité en 1918, Caroni était la distillerie d'état de Trinidad, disposant de sa propre sucrerie pour assurer son approvisionnement en canne à sucre locale. Équipée aussi bien d'alambics à colonnes que d'alambics à repasse, elle a élaboré jusqu'en 2002 des "heavy rums" au style remarquable et singulier. Ne produisant que rarement des embouteillages sous sa propre étiquette, la distillerie est longtemps restée l'apanage de quelques connaisseurs, lui conférant un statut mythique que sa fermeture, décidée par le gouvernement trinidadien en 2002, n'a fait qu'accentuer. En 2004, la découverte de centaines de barriques entreposées à Trinidad a donné lieu au rachat conjoint par les sociétés Velier et La Maison du Whisky de la totalité du stock de Caroni et à la mise en bouteille de quelques millésimes rares, proposés en édition limitée et devenus cultes. La richesse de ce véritable trésor, unique en son genre, permet le lancement de Caroni 12 ans, une version inédite et historique, qui malgré son âge déjà respectable, sera la dernière expression de Caroni à être embouteillée aussi jeune.

Négociant

C’est en 1947 que la société Velier est fondée par la famille Chaix. De 1953 à 1983, cette petite société traditionnelle située dans le port de Gênes se spécialise dans l’importation et la distribution de vins, de champagnes et de spiritueux. En 1983, alors âgé de 25 ans, Luca Gargano acquiert des parts de Velier. Sous son impulsion, la société se spécialise dans l’importation de spiritueux d’exception afin d’approvisionner les plus prestigieux établissements italiens. Au début des années 90, Luca Gargano entend parler d’un stock mythique, quasi légendaire, de rhum St James qui aurait été distillé à la fin du 19e siècle. Une rencontre lui permet d’obtenir la preuve de l’existence de ce stock qui fut distillé en 1885 et embouteillé en 1952. En 1991, Luca obtient, au terme de longues discussions, l’intégralité de ce stock qu’il commercialise sur le marché italien. Depuis, ses sélections de rhums se sont multipliées pour donner naissance à des gammes exceptionnelles.

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