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Nouveau CAPOVILLA 2014 Distillato di Pere Williams - 60 ans LMDW

CAPOVILLA 2014 Distillato di Pere Williams - 60 ans LMDW 60%

Eaux-de-vie de Fruit, Italie / Venetie 20cl Ref: 5956

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D’une exceptionnelle fraîcheur d’expression, la poire William qui s’échappe du verre est rayonnante de maturité. Très gourmande, tout en révélant un fruit à la chair très ferme, l’attaque en bouche se montre particulièrement juteuse. Longiligne et finement tannique (pépin), le milieu de bouche est croquant à souhait. La fin de bouche est marquée par une fine amertume de peau et de pépins.

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La marque

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Vittorio Gianni Capovilla est reconnu dans le monde entier comme l'un des meilleurs distillateurs. Habité par une passion déraisonnée pour les fruits, cet ancien mécanicien s'est mis à la recherche des variétés les plus rares et les plus surprenantes à travers les Alpes et l'Italie ou encore en France et en Roumanie. Véritable téchnicien au service de la nature, il cherche depuis 1976 à travers les nombreux brevets qu'il a déposés, tant au niveau de la distillation, de la conservation que de la réduction avant mise en bouteille, à épurer ses eaux-de-vie pour tirer la quintessence du fruit et du marc de raisin.

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