Gamme Unfiltered Handbottled
Archive CAOL ILA 30 ans 1974

CAOL ILA 30 ans 1974

Single Malt, Ecosse / Islay 50cl Ref: 13266

Baptisée Unfiltered Hand Bottled, cette gamme de single casks issus des chais du négociant Signatory Vintage était à l’origine composée de trois mises en bouteilles exclusives pour La Maison du Whisky, un Brora 1981 Sherry Butt, un Old Pulteney 1989 Bourbon Barrel et ce Caol Ila 1974 également issu d’un fût de bourbon. Distillé en décembre 1974, cette version illustrait le nouveau style de cette distillerie qui de 1972 à 1974 fut fermée afin d’être entièrement rénovée et modernisée. Ce single cask dont un peu plus de 400 bouteilles furent produites est l’une des toutes premières éditions de Caol Ila « des temps modernes ».

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La marque

La marque

Proche de l'orge maltée fumée, Caol Ila se révèle également marin, végétal, huileux et tourbé. Les récents embouteillages officiels, particulièrement expressifs, possèdent un caractère tourbé et fumé intense ainsi qu'un bel équilibre sucré/salé. Les embouteilleurs indépendants, Gordon & MacPhail et Signatory Vintage proposent également de magnifiques versions de ce single malt. Les alambics de la distillerie Caol Ila, de grande taille et en forme d'oignon expliquent en grande partie le caractère plutôt léger et très fin de ce single malt. En savoir plus

Négociant

La maison de négoce Signatory Vintage n’est pas l’une des plus anciennes en Ecosse, et pourtant elle a réussi à se faire une très bonne réputation auprès des grands connaisseurs de malt. Créatrice de la gamme célèbre The Prestonfield, et bien d’autres encore, elle est surtout connue pour ses embouteillages en brut de fût et sans filtrage à froid, permettant ainsi à l’amateur de gouter son whisky dans un état le plus naturel possible. Elle a aussi été l’un des tout premiers embouteilleurs indépendants à acquérir une distillerie, et propose maintenant de plus en plus de versions de l’un des single malts le plus artisanaux. En savoir plus

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