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Gamme Cask Strength Collection
Archive CAOL ILA 1995

CAOL ILA 1995

Single Malt, Ecosse / Islay 70cl Ref: 18866

Particulièrement solaire et lumineux, ce Caol Ila est impressionnant de maturité et de simplicité. Chaque fruit de la palette aromatique délivre jusqu’à la moindre goutte de son jus sucré. Chaque plante exhale jusqu’au dernier souffle ses parfums envoûtants. Et, en point d’orgue, le verre vide propose de nouveaux arômes forçant le dégustateur à remettre son ouvrage sur le métier. Une nouvelle dégustation commence.

Single Cask #456 - Hogshead Édition limitée à 303 bouteilles - Une Exclusivité LMDW Profil : gourmand, frais et aquatique. Notes de melon, d’agrumes et de plantes aromatiques. Épicé (curry, gingembre) avec une légère présence d’encens.

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Description

Détails du produit

Note de dégustation

  • Couleur : or vif à reflets verts.
  • Nez : à la fois ample et rond. Des fruits mûrs (melon jaune, prune) forment une première séquence particulièrement gourmande et juteuse. Rapidement, la tourbe pointe le bout de son nez. Elle possède un caractère légèrement animal (cuir) et épicé (gingembre frais). Aquatique, il évolue sur le nénuphar et sur le cresson.
  • Bouche : ferme, droite. Différente du nez, son champ d’action est d’une rare longueur. Les fruits mûrs servent de colonne vertébrale à la tourbe, aux épices et aux fleurs capiteuses (genêt, lys). Le milieu de bouche est parsemé de nombreuses plantes aromatiques (tilleul, verveine, romarin). Au fur et à mesure, elle devient médicinale (baume) et spirituelle (encens).
  • Finale : longue, poudrée. Sa texture sableuse fait penser à un paysage aride inondé par les rayons du soleil. Une oasis constituée d’agrumes (citron jaune), de fleurs blanches (lys, arum) et de romarin vient rafraîchir la toute fin de bouche. La rétro-olfaction est marquée par le tabac et les fruits exotiques (ananas), et le verre vide par la paille, le curry et la noix.
La marque

La marque

Proche de l'orge maltée fumée, Caol Ila se révèle également marin, végétal, huileux et tourbé. Les récents embouteillages officiels, particulièrement expressifs, possèdent un caractère tourbé et fumé intense ainsi qu'un bel équilibre sucré/salé. Les embouteilleurs indépendants, Gordon & MacPhail et Signatory Vintage proposent également de magnifiques versions de ce single malt. Les alambics de la distillerie Caol Ila, de grande taille et en forme d'oignon expliquent en grande partie le caractère plutôt léger et très fin de ce single malt. En savoir plus

Négociant

La maison de négoce Signatory Vintage n’est pas l’une des plus anciennes en Ecosse, et pourtant elle a réussi à se faire une très bonne réputation auprès des grands connaisseurs de malt. Créatrice de la gamme célèbre The Prestonfield, et bien d’autres encore, elle est surtout connue pour ses embouteillages en brut de fût et sans filtrage à froid, permettant ainsi à l’amateur de gouter son whisky dans un état le plus naturel possible. Elle a aussi été l’un des tout premiers embouteilleurs indépendants à acquérir une distillerie, et propose maintenant de plus en plus de versions de l’un des single malts le plus artisanaux. En savoir plus

Gamme

Single malts et single grains mis en bouteille en brut de fût, la gamme Cask Strength Collection est sans doute l'une des plus appréciées des connaisseurs. Chaque cuvée est embouteillée sans réduction, sans filtrage à froid et, le plus souvent, à partir d'un seul fût unique. Pour aider le consommateur à apprécier son whisky au-delà du niveau purement aromatique et gustatif, Signatory Vintage s'efforce d'afficher sur chaque étiquette, et de manière très précise, la région de production, la date de distillation et de mis en bouteille, le type de fût utilisé, son numéro et le nombre de bouteilles produites du même nectar. C'est donc une gamme non seulement de très bonne qualité mais également de nature didactique.

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