Gamme Gordon & Macphail Reserve
Archive CAOL ILA 21 ans 1990

CAOL ILA 21 ans 1990

Single Malt, Ecosse / Islay 70cl Ref: 16374

Beaucoup plus tourbé qu’à l’accoutumée, le dégustateur sait dès les premiers instants qu’il est en présence d’un Caol Ila original et hors du commun. En cela, il évoque la version millésimée 1981 de notre collection 2011.

Single Cask #1120 - Refill Sherry Hogshead Une exclusivité LMDW

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Description

Détails du produit

Note de dégustation

  • Couleur : Or pâle.
  • Nez : Puissant, concentré. La tourbe est sombre et huileuse, quasi médicinale (camphre, moutarde). Ses épices sont dominantes (girofle, poivre de Cayenne, piment d’Espelette). Si l’on ajoute de la concrète d’iris et du miel de lavande, le charme de cette version opère instantanément. Point d’orgue, de la paille, des algues et du sel.
  • Bouche : Riche et particulièrement onctueuse (lait d’amande, vanille). Elle se met progressivement en place. Les fruits du verger arrivent en nombre (poire, pomme, prune, pêche). Quelques amandes viennent s’ajouter à la douceur ambiante. Plus tourbée qu’à l’accoutumée, son originalité prend forme.
  • Finale : Longue, concentrée. La tourbe et la fumée sont indissociables et omniprésentes. L’orge maltée, le géranium et la banane très mûre indiquent que l’on est passé du végétal au fruité. En plus de la tourbe et des agrumes, le verre vide est médicinal (baume du tigre).
La marque

La marque

Proche de l'orge maltée fumée, Caol Ila se révèle également marin, végétal, huileux et tourbé. Les récents embouteillages officiels, particulièrement expressifs, possèdent un caractère tourbé et fumé intense ainsi qu'un bel équilibre sucré/salé. Les embouteilleurs indépendants, Gordon & MacPhail et Signatory Vintage proposent également de magnifiques versions de ce single malt. Les alambics de la distillerie Caol Ila, de grande taille et en forme d'oignon expliquent en grande partie le caractère plutôt léger et très fin de ce single malt. En savoir plus

Négociant

Cette maison de négoce est sans aucune doute l’une des plus réputées en Ecosse. Ce qui la distingue des autres ce n’est pas son âge (elle est la plus ancienne), mais sa maitrise totale du vieillissement en fût. Gordon & MacPhail est la seule maison à faire remplir ses propres fûts – choisis soigneusement à cette fin – par les distilleries elles-mêmes, plutôt que de tout simplement acheter ce que leur proposent ces derniers. Ceci leur permet de déterminer à l’avance, et avec beaucoup de précision, combien d’années nécessitera la maturation idéale de tel ou tel whisky. En savoir plus

Gamme

Situé au cœur du Speyside, Gordon & MacPhail entretient des relations privilégiées avec les principales distilleries de la région. Chacune d'entre elles se distingue par une étiquette spécifique originellement associée à une version semi-officielle. Une autre étiquette permet à des spécialistes tels que La Maison du Whisky d'embouteiller des single casks selon leurs spécifications. Baptisée tout simplement Gordon & MacPhail Reserve, cette gamme se distingue désormais par une couleur d'étiquette propre à chaque région de production.

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