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Gamme Gordon & Macphail Reserve
Archive CAOL ILA 1982

CAOL ILA 1982

Single Malt, Ecosse / Islay 70cl Ref: 17109

Si l’on devait définir ce Caol Ila en une phrase, on pourrait dire qu’a trente ans, il a atteint son point d’équilibre situé à la croisée des chemins tourbés, fumés, iodés et fruités qu’il nous fait emprunter. Chaque note est pesée de telle manière qu’elle se fond dans un ensemble particulièrement harmonieux. Arrivé au son pic de maturité, ce Caol Ila a la délicatesse de nous faire oublier son âge plus que vénérable.

Single cask n° 692 – Refill Sherry Hogshead Edition limitée Une exclusivité LMDW

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Description

Détails du produit

Note de dégustation

  • Couleur : jaune doré soutenu.
  • Nez : fin, racé. Il décline la fumée, les fruits mûrs (poire, pomme), la terre humide, le lichen, la noix fraîche, le baume du tigre, les fleurs capiteuses et une note de saké. Tous ces éléments cohabitent avec une rare harmonie et s’expriment pleinement dans un registre onctueux. Cette recherche d’équilibre est d’ailleurs la marque de fabrique de ce Caol Ila trentenaire.
  • Bouche : à la fois crémeuse et tendue. D’une rare plénitude, la tourbe est profondément imbriquée dans des arômes de fruits juteux. Les parfums de fleurs capiteuses sont également très présents (genêt, mimosa). Elle oscille entre moments fruités/floraux et moments tourbés/fumés. Le sel quant à lui est toujours de la partie.
  • Finale : longue et tendrement cacaotée. L’emprise de la tourbe et de la fumée est préservée intacte. Mieux, elle se tourne résolument vers le large avec des fruits mûrs recouverts de sel en rétro olfaction. Le verre vide est une ode à la tourbe, à la fumée et aux embruns. Longtemps après, le parfum envoûtant d’une rose trémière côtoie ceux du pain d’épices et du camphre.
La marque

La marque

Proche de l'orge maltée fumée, Caol Ila se révèle également marin, végétal, huileux et tourbé. Les récents embouteillages officiels, particulièrement expressifs, possèdent un caractère tourbé et fumé intense ainsi qu'un bel équilibre sucré/salé. Les embouteilleurs indépendants, Gordon & MacPhail et Signatory Vintage proposent également de magnifiques versions de ce single malt. Les alambics de la distillerie Caol Ila, de grande taille et en forme d'oignon expliquent en grande partie le caractère plutôt léger et très fin de ce single malt. En savoir plus

Négociant

Cette maison de négoce est sans aucune doute l’une des plus réputées en Ecosse. Ce qui la distingue des autres ce n’est pas son âge (elle est la plus ancienne), mais sa maitrise totale du vieillissement en fût. Gordon & MacPhail est la seule maison à faire remplir ses propres fûts – choisis soigneusement à cette fin – par les distilleries elles-mêmes, plutôt que de tout simplement acheter ce que leur proposent ces derniers. Ceci leur permet de déterminer à l’avance, et avec beaucoup de précision, combien d’années nécessitera la maturation idéale de tel ou tel whisky. En savoir plus

Gamme

Situé au cœur du Speyside, Gordon & MacPhail entretient des relations privilégiées avec les principales distilleries de la région. Chacune d'entre elles se distingue par une étiquette spécifique originellement associée à une version semi-officielle. Une autre étiquette permet à des spécialistes tels que La Maison du Whisky d'embouteiller des single casks selon leurs spécifications. Baptisée tout simplement Gordon & MacPhail Reserve, cette gamme se distingue désormais par une couleur d'étiquette propre à chaque région de production.

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