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BUNNAHABHAIN 2007 Moine 57%

Single Malt, Ecosse / Islay 70cl Ref: 19817

Quand on hume pour la première fois cette version, on comprend mieux pourquoi elle a été baptisée « Moine », qui signifie tourbe en gaélique. En effet, rarement Bunnahabhain ne se révèle aussi fortement tourbé et surtout aussi médicinal. Sur le plan gustatif, très « punchy », l’attaque en bouche amplifie cette sensation de puissance et nous emmène avec autorité au grand galop respirer l’air du large. Il faut attendre la rétro olfaction pour trouver une accalmie dans ce maelstrom îlien et pas pour longtemps car le verre vide repart à l’abordage.

Single Cask #800088 Série limitée à 300 bouteilles - Une Exclusivité LMDW Profil : tourbe très médicinale (teinture d’iode, camphre). Epices (girofle, poivre noir). Anisé et herbacé (luzerne, lierre). Des fruits (ananas, poire). Du lard fumé, de la badiane et des noix fraîches.

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Description

Détails du produit

Note de dégustation

  • Couleur : jaune très pâle.
  • Nez : riche, concentré. Le premier nez propose une tourbe très médicinale (teinture d’iode, camphre) et épicée (girofle, poivre noir). D’un seul bloc, il évolue vers un profil plus anisé et herbacé (luzerne, lierre). La force vive du distillat domine peu à peu les débats. La tourbe ne cesse de monter en puissance tandis que des fruits (ananas, poire) lui donnent une réplique plein d’à propos.
  • Bouche : tranchante, surpuissante. La tourbe balaie tout sur son passage. Elle nous conduit directement en front de mer. En chemin, des notes de cactus, de chou de Bruxelles, de lard fumé, de badiane et de noix fraîche viennent à notre rencontre. Huileuse, animale, elle se prolonge sur de la terre légèrement humidifiée et sur le tabac.
  • Finale : douce, équilibrée. Son inclination naturelle vers des tonalités marines et salines éclate au grand jour. Quelques épices lui procurent l’élan nécessaire pour tenir en haleine le dégustateur jusqu’à la rétro olfaction. Celle-ci est torréfiée (café, toffee) et fibreuse (bâton de réglisse). Le verre vide n’a rien perdu en termes de vivacité et de fermeté.
La marque

La marque

Construite en 1881 en pleine période du « whisky boom » écossais, Bunnahabhain se situe au nord-est de l’île d’Islay. Sa salle de distillation abrite deux magnifiques alambics en forme de poire à partir desquels elle produit un alcool lourd mais généralement peu tourbé. Devenue propriété du groupe Burn Stewart Distillers en mai 2003, Bunnahabhain offre depuis quelques années de jeunes versions mises en bouteilles par les négociants très fumée et tourbée.

Négociant

Créé en 1698, Berry Bros. & Rudd est l’un des plus anciens marchands de vins et spiritueux du Royaume-Uni. Fournisseurs officiels de la couronne britannique depuis le XVIIIe siècle, les familles Berry et Rudd se démarquent encore par leur capacité à toujours proposer des produits innovants et originaux. La boutique londonienne, située au 3 St James Street, illustre la tradition de leur savoir-faire et bénéficie d’une réputation d’experts avec de hauts standards de qualité. Berry Bros. & Rudd, en qualité de négociant en spiritueux, sélectionne et embouteille des whiskies et rhums de qualité sous les noms de « Berrys’ Own Selection », « BBR Retro » et « Exceptional Casks ». En savoir plus

Gamme

Berry Bros Retro est une gamme créée en 2008 afin de réunir les éditions très limitées de cette maison vieillie de plus de 300 ans. Issus de fûts uniques et embouteillés sans filtration à froid, sans ajout de caramel et sans réduction, tous les whiskies de cette collection portent sur leur étiquette une ancienne gravure de la boutique Berry Bros & Rudd avec, en arrière-plan, le portail d'entrée du palais de St James. Tous les single malts de cette gamme sont mis en bouteille exclusivement pour La Maison du Whisky qui s’occupe de les sélectionner.

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