Gamme The Un-Chillfiltered Collection
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BRAEVAL 1998

Single Malt, Ecosse / Speyside 70cl Ref: 16458

Très confidentielle, Braeval produit un whisky souvent élevé en fûts de bourbon. Cette version single cask mise en bouteille par Signatory Vintage sous la gamme The Unchillfiltered est issu d’un Hogshead laissant transparaitre son caractère frais, menthe, eucalyptus et fruité, pomme, poire.

Construite en 1973, par le groupe Chivas Brothers, Braeval s’appelait à l’origine Braes of Glenlivet. En 1996 elle change de nom afin d’éviter toute confusion avec la distillerie The Glenlivet propriété du même groupe. Près de 100% de sa production est absorbée par les blends, dont le Chivas Regal.

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Description

Détails du produit

Note de dégustation

  • Couleur : or à reflets vert.
  • Nez : gourmand, fin. L’amande verte, la noix et le trèfle évoluent sur une note aquatique (nénuphar). Puis, il devient vanillé, laiteux (coco) et épicé (badiane, muscade). L’influence du vieillissement en fût de bourbon fait ressortir du menthol, de l’eucalyptus, du café crème et des agrumes (bergamote).
  • Bouche : sa vivacité et son dynamisme sont chargés de sel et de foin coupé. Un tapis de mousse tapisse le milieu de bouche avant qu’elle ne devienne fruitée (poire, pomme) et citronnée. De plus en plus tertiaire et automnale avec ses notes de marron, de cuir et de réglisse.
  • Finale : nette, volontaire. Son caractère mentholé se révèle même médicinal (moutarde, baume du tigre). S’apaisant avec douceur sur du miel d’acacia et sur du toffee, elle est ponctuée de réglisse verte. Le verre vide est cristallin et évoque des alcools blancs (kirsch, mirabelle).
La marque

La marque

Construite en 1973, par le groupe Chivas Brothers, Braeval s’appelait à l’origine Braes of Glenlivet. En 1996 elle change de nom afin d’éviter toute confusion avec la distillerie The Glenlivet propriété du même groupe. Près de 100% de sa production est absorbée par les blends, dont le Chivas Regal.

Négociant

La maison de négoce Signatory Vintage n’est pas l’une des plus anciennes en Ecosse, et pourtant elle a réussi à se faire une très bonne réputation auprès des grands connaisseurs de malt. Créatrice de la gamme célèbre The Prestonfield, et bien d’autres encore, elle est surtout connue pour ses embouteillages en brut de fût et sans filtrage à froid, permettant ainsi à l’amateur de gouter son whisky dans un état le plus naturel possible. Elle a aussi été l’un des tout premiers embouteilleurs indépendants à acquérir une distillerie, et propose maintenant de plus en plus de versions de l’un des single malts le plus artisanaux. En savoir plus

Gamme

La gamme « The Un-Chillfiltered Collection » permet aux amateurs de goûter aux whiskies non-filtrés à froid. Comme les cognacs, armagnacs et autres grands spiritueux, la plupart des whiskies sont aujourd’hui très souvent filtrés à froid. Les produits de cette gamme présentent un aspect et un palais aromatique beaucoup plus fidèles aux produits d’origine. Plus riches, plus huileux, plus aromatiques et plus distinctifs, ces whiskies sont issus de fûts uniques ou alors d’assemblage de seulement deux ou trois fûts différents. Une expérience gustative des plus authentiques ! En savoir plus

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