Gamme Cask Strength Collection
Archive BEN NEVIS 15 ans 1992

BEN NEVIS 15 ans 1992

Single Malt, Ecosse / Highlands 70cl Ref: 14306A

Située à Fort William, la distillerie Ben Nevis élabore un single malt unique. En effet, nul autre single ne lui ressemble. Tour à tour marqué par le caramel au beurre salé, parfois par la tourbe et la fumée, parfois par les épices, il possède en cela de multiples facettes.

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Description

Détails du produit

Note de dégustation

  • Couleur : Jaune or pâle.
  • Nez : D'une rusticité explosive, il est marqué par des notes de sel, d'orge en cours de maltage et également par des notes plus animales (cuir, lard, bacon). Il évolue sur les agrumes confits et le pissenlit.
  • Bouche : Ronde, étonamment douce, elle se révèle bien vite épicée (poivre, muscade) et mentholée. Elle possède un centre bien plein, concentré qui se déploie dans plusieurs directions, la mer tout d'abord (iode, sel), la terre ensuite (tourbe, fumée). Le tout se réunissant pour devenir une pure gourmandise.
  • Finale : De caractère, elle est longue. Elle dévoile au fur et à mesure son caractère fruité (poire william, mirabelle). Plutôt terrien au départ, ce Ben Nevis gagne énormément en délicatesse au fil du temps. Malt qui demande beaucoup de temps et alors le plaisir est au rendez-vous.
La marque

La marque

Devenue la propriété du groupe japonais Nikka en 1989, la distillerie Ben Nevis fut du temps de son propriétaire Joseph W.Hobbs en 1955, l'une des rares distilleries Ecossaises à abriter en son sein, des alambics traditionnels de type pot still avec un alambic à colonnes de type Coffey Still. Rachetée en 1981 par Long John Distillers, ces derniers furent démantelés. Si la majorité des stocks sont gardés en ex fûts de Xérès, certains fûts de bourbon sont récemment apparus sur le marché du whisky de négoce. A noter que la distillerie fut fermée pour une période de 6 ans à la fin des années 70, puis en 1984 et de 1986 à 1989.

Négociant

La maison de négoce Signatory Vintage n’est pas l’une des plus anciennes en Ecosse, et pourtant elle a réussi à se faire une très bonne réputation auprès des grands connaisseurs de malt. Créatrice de la gamme célèbre The Prestonfield, et bien d’autres encore, elle est surtout connue pour ses embouteillages en brut de fût et sans filtrage à froid, permettant ainsi à l’amateur de gouter son whisky dans un état le plus naturel possible. Elle a aussi été l’un des tout premiers embouteilleurs indépendants à acquérir une distillerie, et propose maintenant de plus en plus de versions de l’un des single malts le plus artisanaux. En savoir plus

Gamme

Single malts et single grains mis en bouteille en brut de fût, la gamme Cask Strength Collection est sans doute l'une des plus appréciées des connaisseurs. Chaque cuvée est embouteillée sans réduction, sans filtrage à froid et, le plus souvent, à partir d'un seul fût unique. Pour aider le consommateur à apprécier son whisky au-delà du niveau purement aromatique et gustatif, Signatory Vintage s'efforce d'afficher sur chaque étiquette, et de manière très précise, la région de production, la date de distillation et de mis en bouteille, le type de fût utilisé, son numéro et le nombre de bouteilles produites du même nectar. C'est donc une gamme non seulement de très bonne qualité mais également de nature didactique.

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