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AN CNOC Peatlands

Single Malt, Ecosse / Highlands 70cl Ref: 19647

Fondée en 1894, la distillerie Knockdhu produisait à l’origine un single malt du Speyside empreint de tourbe. Fermée en 1983, elle fut rachetée par la société Inverhouse qui redémarre la production en février 1989 et la rebaptise An noc en 1993. Plus fumée que réellement tourbée, cette version se révèle avant tout profondément maltée et herbacée. Le bouquet garni de plantes aromatiques proposé par la finale est en la matière un pur moment de bonheur gustatif.

Série limitée à 300 bouteilles pour la France Profil : avec autorité, la fumée prend possession de la palette aromatique. Notes de vanille, de fève de cacao, d’épices (curry) et de noix verte.

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Description

Détails du produit

Note de dégustation

  • Couleur : jaune doré soutenu.
  • Nez : capiteux, ferme. Avec autorité, la fumée prend possession de la palette aromatique. Elle est entourée par ses gardes du corps fidèles tels que : des épices, de la réglisse (poivre, girofle), du baume du tigre et du camphre. A l’aération, il laisse progressivement la possibilité à son caractère fruité et herbacé de s’exprimer pleinement (melon, poire, prune, courgette, concombre).
  • Bouche : à la fois tendue et onctueuse. Dotée d’une très agréable amertume herbacée (foin coupé, fond d’artichaut), l’attaque en bouche se révèle particulièrement fumée et cendrée. Le milieu de bouche oscille quant à lui entre des notes de vanille, de fève de cacao, d’épices (curry) et de noix verte. L’orge maltée brille par sa présence au fur et à mesure de la dégustation.
  • Finale : longue, tendre. Elle propose toute une kyrielle de plantes aromatiques (sauge, estragon, romarin, laurier etc…). La fumée a cédé la place à l’orge maltée. Des épices (badiane, curcuma) lui emboîtent le pas dans un final qui va de l’avant. Elle se termine en apothéose sur des notes exotiques (ananas) et safranées. La rétro olfaction est vanillée et minérale (craie, zan). Le verre vide est onctueusement malté et végétal (fond d’artichaut).
La marque

La marque

Utilisant une variété de fûts différents - des butts et hogshead en chêne espagnol, et des barrels et hogshead en chêne américain - le style de whisky produit est léger mais complexe. A la fois modernes et classiques, les embouteillages officiels d'An Cnoc se distinguent d'un côté par un packaging souvent très distinctif - voir les cuvées Peter Arckle, dont les étuis ont été créés par l'artiste du même nom - et de l'autre par des degrés d'alcool souvent plus élevés que la moyenne, ainsi que par de nombreuses versions millésimées. Un whisky bien ancré dans le respect de la tradition, mais qui regarde en avant !

La distillerie

Construite sur le domaine de Knock suite à la découverte de plusieurs sources d'eau très pure en 1892, la distillerie de Knockdhu continue aujourd'hui à produire son single malt à partir des 2 alambics d'origine. En 2000 les propriétaires de la distillerie ont choisi de changer le nom de leur whisky, afin d'éviter toute confusion avec celui d'une autre distillerie dans la même région, Knockando. Utilisant une variété de fûts différents - des butts et hogshead en chêne espagnol, et des barrels et hogshead en chêne américain - le style produit est léger mais complexe.

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