SULLIVANS COVE ‘Old & Rare’ American Oak ex-Bourbon (HH0310)

Les embouteillages de single cask Sullivans Cove Old & Rare sont réservés aux très rares fûts que l’équipe laisse vieillir pendant au moins seize ans. La grande majorité de leurs whiskies atteignent leur apogée vers 10-12 ans, mais de temps à autre, leurs distillateurs identifient un fût présentant les caractéristiques spécifiques qui permettent une maturation prolongée. Il en résulte les whiskies australiens les plus anciens et les plus rares jamais commercialisés. Old & Rare American Oak est mûri pendant un minimum de seize ans dans des fûts de chêne américain précédemment utilisés pour le vieillissement du bourbon. Ce whisky single cask présente une complexité et une longueur en bouche incroyables ; il est riche, boisé et extrêmement texturé, tout en conservant l'éclat et le caractère incomparables de l'esprit unique de Sullivans Cove. Gagnant du " Meilleur single malt single cask au monde " lors des World Whiskies Awards en 2018. Chaque bouteille est présentée dans un coffret unique en bois massif, fabriqué à la main, et comprend une lettre d'authenticité signée à la main par la master distiller Heather Tillott. Une rareté incroyable et une étape importante à la fois pour Sullivans Cove et l'industrie du whisky australien, ces whiskies sont un véritable morceau de l'histoire du whisky australien. American Oak 'Old & Rare' Single Cask HH0310 a été rempli le 19 mai 2000 et décanté le 4 décembre 2018, pour une maturation de 18 ans et 7 mois. Après une si longue maturation, ce fût de 200 litres en chêne américain ex-bourbon n'a donné qu'un nombre infime de bouteilles à 48% d'alcool.