LAGG Palo Cortado Finish Small Batch

Le palo cortado est un style de xérès rare et très prisé, originaire de la région de Jerez, en Espagne. Ce type de fût de xérès est recherché pour l'élevage du whisky, car il confère un équilibre complexe avec des notes sèches de noix, un caramel gourmand et une profondeur oxydative, tout en ajoutant une subtile influence du xérès au caractère du spiritueux. Ce Single Malt de la distillerie Lagg est tout d'abord élevé en fûts de bourbon, puis sera transféré dans un de vieux fûts de sherry palo cortado pour un finish de 6 mois. Ce premier small batch disponible hors de la distillerie est mis en bouteille à 56,2 % vol. sans filtration à froid ni ajout de colorant.