Pionnier dans l’art de l’assemblage, Johnnie Walker se distingue par son style riche et équilibré.
Les whiskies de la Maison Walker garantissent un équilibre délicat entre finesse, élégance, et puissance. Tous possèdent une finale délicatement fumée caractéristique, signature imaginée par John Walker au début du 19ème siècle, il y a plus de 200 ans.
JOHNNIE WALKER
GHOST & RARE N°5
PORT DUNDAS
EDITION LIMITÉE BLUE LABEL 43,8%
La série Johnnie Walker Blue Label Ghost & Rare revient cette année pour la 5ème édition. Une série unique qui met chaque année en lumière une « Ghost Distillerie » ; une distillerie dîte « fantôme » qui a fermé ses portes il y a plusieurs années et dont les stocks figurent désormais parmi les plus précieux au monde.
Cette année, c’est la distillerie Port Dundas qui est à l’honneur. Ce produit d’excellence est en édition très limitée : seulement 400 bouteilles seront vendues en France. Un produit prestigieux qui regroupe des malts d’exceptions issus de Cambus et Brora, deux autres distilleries fantômes aux caractères délicats. Le liquide de Port Dundas est parfaitement équilibré grâce aux malts très rares issus de 2 distilleries iconiques du Speyside : Auchroisk et Dailuaine et grâce à des malts non moins rares provenant de distilleries incontournables telles que Cameronbridge, Clynelish et Glenkinchie.
350,00 €
JOHNNIE WALKER
Blue Label 40%
Ce chef d’œuvre d’équilibre et de douceur est l’icône de Johnnie Walker.
Chaque bouteille porte en elle la quintessence de près de 200 ans de savoir-faire dans l’art de l’assemblage. Chaque whisky intervenant dans la création de Blue Label a été sélectionné au sommet de sa perfection, c’est-à-dire parmi les plus vieilles réserves de la maison Johnnie Walker. Parmi les 10 millions de fûts de cette réserve exceptionnelle, seul 1 fût sur 10 000 est suffisamment rare pour entrer dans l’assemblage de Blue Label. Ce whisky est assemblé en majorité à partir de malts de 45 ans d’âge et plus.
Nez où s’entremêlent des arômes de raisins secs à des notes délicates de fumée, la bouche toute en rondeur révèle des notes épicées et chaudes de fruits secs (vanille, caramel, noisettes), de miel pour évoluer sur des saveurs de chocolat noir. L’épice reprend ses droits en finale ponctuée de poivre et de notes fumées.
182,00 €
JOHNNIE WALKER 15 ans
Green Label 43%
Green Label est l’unique Blended Malt de la Maison Walker ; résultat d’un assemblage de malts d’exception de 15 ans d’âge et plus.
Il est le mariage harmonieux de Malts des quatre coins d’Ecosse, dont notamment :
• Des malts doux et fruités du SPEYSIDE (Linkwood et Cragganmore)
• Des malts puissants et tourbés des ÎLES (Talisker et Caol Ila)
Les caractéristiques individuelles de chacun des Single Malts s’expriment dans cet assemblage au caractère riche, profond, particulièrement bien équilibré grâce à un titrage à 43% d’alcool : point d’équilibre parfait pour révéler tous les arômes sans en écraser ou en masquer aucun
45,90 €
JOHNNIE WALKER 18 ans
Création signature de Jim Beveridge, ce 18 ans d’âge est une expression inédite du style Walker. Hommage aux whiskies produits par la Maison au cours du 19eme siècle, cette assemblage exprime la richesse fruitée des grande distilleries du SPEYSIDE et se distingue pour ses notes florales et végétales vives, typiques des malts issus des HIGHLANDS.
Avec ce 18 ans d’âge, Jim Beveridge Maître Assembleur depuis plus de 40 ans propose un assemblage qui surprend par la subtilité et la pureté de ses arômes. Il exprime toute la profondeur issue des 18 longues années de vieillissement sans renoncer à la souplesse, la précision ou à la fraicheur des parfums normalement typiques des whiskies plus jeunes. Pour parvenir à ce liquide harmonieux, Jim sélectionna précisément 18 fûts, comme un clin d’œil à son âge.
75,00 €
UNE MAISON PIONNIERE
DANS L’ART DE L’ASSEMBLAGE
29 distilleries
ancestrales
réservent leurs fûts les plus qualitatifs à la Maison Walker
10 millions
de fûts
composent ainsi la réserve Walker - plus grande réserve de whiskies d’Écosse
6 maîtres
assembleurs
se sont succédés entre 1820 et 2020 pour perpétuer la vision et le style Walker
Une gamme de références d’exception
JOHN WALKER,
L’ÉTINCELLE CRÉATIVE
Aux prémices de l’aventure Walker, il y a John Walker. En 1820, le jeune John Walker, 17 ans est un jeune épicier sans le sous, installé à Kilmarnock en Ecosse. Passionné par les saveurs, il fait venir des denrées de contrées encore méconnues partout dans le Monde et les propose à ses clients.
Rapidement, il constate que la qualité des whiskies qu’il vend n’est pas suffisante ou inconstante. Il s’inspire alors des techniques d’assemblage du thé pour sélectionner différents whiskies de malt et de grain parmi les plus belles distilleries d’Ecosse et conçoit des whiskies plus équilibrés. Passionné, il améliore sa technique et enrichit les palettes aromatiques de ses assemblages et produit alors des whiskies d’exception en son temps.
C’est ainsi que John Walker a imaginé l’art de l’assemblage de whiskies, mais surtout le style Walker : un style qui allie puissance aromatique et équilibre des saveurs, et qui se distingue par une finale fumée élégante issue des fûts sélectionnés dans les distilleries insulaires telles que Lagavulin, Talisker et Caol Ila.
UNE DES PLUS BELLES
RÉSERVES DE WHISKIES AU MONDE
La renommée de la Maison Walker repose sur la capacité de ses Maître Assembleurs à sélectionner les meilleurs whiskies à travers l’Ecosse pour produire des assemblages nouveaux. Une sélection large et exhaustive permet de concevoir les plus belles compositions et d’imaginer des aromatiques nouvelles.
Dès les débuts, John a travaillé avec les plus grandes distilleries réparties aux 4 coins de l’Ecosse pour bénéficier des particularités géographiques et des styles régionaux. Pour garantir la pérennité des caractères propres à chacune, les descendants de John ont ensuite investi dans ces distilleries, en commençant par Cardhu en 1893.
Aujourd’hui, la Maison Walker travaille avec 29 distilleries et bénéficie de l’une des plus belles réserve de whiskies au Monde avec plus de 10 Millions de fûts.
EMMA WALKER
1ère FEMME MAITRE ASSEMBLEUR
Après John Walker lui-même, Emma Walker est la 6ème Maître Assembleur de Johnnie Walker. Travaillant depuis 13 ans chez Diageo, elle succède à Jim Beveridge le créateur de Blue Label et de Green Label.
Elle est aujourd’hui la garante de cette réserve exceptionnelle de whiskies ; tout comme elle est la gardienne de l’expertise et de la vision de John Walker. Les archives qu’elle a en sa possession sont presqu’exclusivement constituées de carnets et de documents conservés dans l’épicerie de John puis dans les bureaux de ses successeurs.
Plus qu’aucune autre personne, elle est le lien que la Maison entretien avec 200 ans d’histoire et de savoir-faire, mais avant tout tourné vers l’avenir.
Fidèle à l’esprit des Walker, elle imagine aujourd’hui les whiskies que nous allons savourer durant plusieurs années. Elle est à l’origine de Blue Label Ghost & rare édition 5 : port dundas.
