INVERGORDON 48 ans 1974 Whisky Trail Antipodes Elixir

Nez : À la fois frais et vif. Pimenté (Cayenne), médicinal (arnica) et en même temps crémeux (flan), le premier nez évolue vers un registre plus exotique (ananas, coco) et finement réglissé. À l’aération, des épices (poivre, badiane) et des parfums de fleurs blanches (muguet, lilas) montent progressivement à la surface d’une palette aromatique, de plus en plus vanillée, citronnée et fruitée (poire Williams, pêche blanche).

Apparence : Vieil or soutenu.

Bouche : Nette, racée. Reprenant à son compte le caractère vanillé et crémeux du nez, l’attaque en bouche est également miellée et florale (chèvrefeuille). En milieu de bouche, du gingembre confit et de fines saveurs de chocolat au lait enrobent les papilles avec douceur. Encore plus lactique, la fin de bouche évoque clairement une glace à la vanille.

Finale : Élégante, équilibrée. Mentholée et fruitée (poire, pomme), l’entame de la finale est profondément céréalière (maïs, orge, blé), rappelant l’univers des corn whiskeys américains. Elle développe par la suite des saveurs particulièrement exotiques (ananas, passion). En arrière-bouche, des notes de chêne blanc soulignent la qualité d’un boisé remarquablement intégré à la palette gustative. La rétro olfaction est herbacée (orge verte, chlorophylle) et le verre vide vanillé et épicé (cannelle, girofle).