GLENLIVET 13 ans 2007 Whisky Live Paris 2020 French Connections S.V 66%

Single Malt Whisky, Ecosse / Speyside, 70cl, Ref: 58074

Quantité limitée à 1 bouteille(s) par client.

Une exclusivité LMDW 

Sélectionné dès janvier 2020, ce magnifique Glenlivet qui arbore avec fierté l’étiquette du Paris Whisky Live, qui devait se tenir du 26 au 28 septembre à la Grande Halle de la Villette, marche incontestablement sur les traces du spectaculaire Glenlivet Twin Cask 2007 Artist Coffectif de notre Catalogue Création 2020. Forgé à l’acier le plus trempé qui soit, ce single cask déploie tout au long de la dégustation une minéralité métamorphique et tellurique impressionnante de fermeté. Restituant magistralement les parfums et les saveurs d’un vieillissement en fût de sherry parfaitement maîtrisé, la palette aromatique et gustative de ce Glenlivet effectue de nombreux aller-retours entre la région du Speyside et la province de Cadix. Féru de traditions, de ces voyages, il ramène dans ses bagages des airs de cornemuse et de flamenco.

Profil : élégant, le premier nez brille notamment par sa minéralité (ardoise) et par son caractère empyreumatique (bois brûlé). Également fruité (orange, abricot), à l’aération, il révèle des notes de caramel au beurre salé, de fruits secs (datte). Capiteux (fleur d’oranger, tilleul), il se montre au fur et à mesure très épicé (cardamome, girofle). Tonitruante, l’attaque en bouche est à la fois réglissée et chocolatée. Des fruits frais (abricot, mangue) et confiturés (pomme reinette) précèdent un milieu de bouche volcanique (lave). Des fruits noirs (cassis, mûre) et des agrumes (orange) arrivent en point d’orgue. Racée, l’entame de la finale est remarquablement équilibrée. Elle restitue l’ambiance d’un chai andalou rempli de parfums oxydatifs (rancio, cerise à l’eau de vie). Luxuriante, la palette gustative devient chocolatée, fruitée (framboise, fraise) et capiteuse (chèvrefeuille).

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Description

Détails du produit

Note de dégustation

  • Couleur : cuivre orangé.
  • Nez : aérien, élégant. Très minéral (ardoise), le premier nez se révèle également empyreumatique (cendre, bois brûlé), fruité (orange, abricot, pêche) et spirituel (encens). À l’aération, il dévoile des notes de caramel au beurre salé et de fruits secs (datte, noix de cajou). Epris de pureté, il devient au fur et à mesure de plus en plus subtil. Des parfums d’ébène, de cire, de fleur d’oranger et de tilleul acquièrent ensuite une dimension épicée d’une très grande noblesse d’expression (cardamome, girofle, cannelle, gingembre). De facture « ancienne », la palette aromatique est un modèle d’équilibre et de complexité.
  • Bouche : vive, tonitruante. En attaque de bouche, du chocolat et de la réglisse précèdent de peu des fruits frais (abricot, mangue), secs (datte, figue) et confiturés (pomme reinette, poire). Très enlevé, le milieu de bouche est volcanique (lave), pimenté (Cayenne) et en même temps friable (sables fauves), délicieusement abricoté et caramélisé. En arrière-bouche, des fleurs capiteuses (genêt, concrète d’iris), des fruits noirs (cassis, mûre) et des agrumes (orange, clémentine) constituent ni plus ni moins une incitation à recommencer la dégustation.
  • Finale : longue, racée. Remarquable d’équilibre et restituant l’atmosphère d’un chai de vieillissement rempli de parfums oxydatifs (rancio, cerise à l’eau-de-vie, liqueur de café, abricot), l’entame de la finale nous emmène sans coup férir à Sanlucar de Barrameda. En rétro-olfaction, du chocolat noir, des fruits rouges (framboise, fraise) et des fleurs capiteuses (chèvrefeuille, géranium) soulignent le caractère luxuriant de la palette gustative. Le verre vide est camphré, herbacé (tabac), empyreumatique (café, crème brûlée), épicé (cannelle, muscade) et chocolaté.
La marque
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La marque

L’histoire du whisky The Glenlivet débute au  XIXème siècle. Très isolée dans le nord de l’Ecosse, la distillerie se trouve à l’abri des contrôles. George Smith, son fondateur, y distille avec patience un malt doux, complexe et d’une grande longueur en bouche. En 1824, il devient le premier distillateur à obtenir une licence officielle. À l’époque, de nombreuses distilleries ont tenté de copier son style, jusqu’à lui emprunter son nom. En 1884, George Smith obtient le droit d’appeler son whisky « THE » Glenlivet, le whisky originel de la vallée du Livet.

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Négociant

La maison de négoce Signatory Vintage n’est pas l’une des plus anciennes en Ecosse, et pourtant elle a réussi à se faire une très bonne réputation auprès des grands connaisseurs de malt. Créatrice de la gamme célèbre The Prestonfield, et bien d’autres encore, elle est surtout connue pour ses embouteillages en brut de fût et sans filtrage à froid, permettant ainsi à l’amateur de gouter son whisky dans un état le plus naturel possible. Elle a aussi été l’un des tout premiers embouteilleurs indépendants à acquérir une distillerie, et propose maintenant de plus en plus de versions de l’un des single malts le plus artisanaux. En savoir plus

Gamme

Rassemblant des single malts et single grains mis en bouteille à leur degré naturel, la gamme Cask Strength Collection est sans doute l'une des plus emblématiques de Signatory Vintage. Chaque whisky est embouteillé sans réduction, sans coloration, sans filtration à froid et le plus souvent à partir d'un fût unique. Signatory Vintage fait le choix de la transparence et indique sur les étiquettes, et de manière très précise, toutes les détails de la production t : la distillerie, la région, la date de distillation et de mise en bouteille, le type de fût utilisé et le nombre de bouteilles produites. Une sélection de produits de qualité qui ravira les amateurs en quête de whiskies de caractères. 

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Arnaud M. publié le 21/02/2021 suite à une commande du 04/02/2021

5/5

Très belle bouteille, que je garde pour plus tard.

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Guillaume C. publié le 13/02/2021 suite à une commande du 23/01/2021

5/5

Pas encore gouté

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Vladimir S. publié le 31/01/2021 suite à une commande du 13/01/2021

5/5

Rien à dire tout simplement magnifique. Un très très bon cadeau.

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Yannick P. publié le 30/01/2021 suite à une commande du 13/01/2021

5/5

bon whisky

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Jacques N. publié le 21/01/2021 suite à une commande du 30/12/2020

5/5

Une bombe de Sherry qui explose en bouche ! Un Speyside à l'élégance d'un Highland, une magnifique noce fruitée et florale, avec une pincée d'épices. Très grande classe !.

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